我厂从事变蛋加工多年,自主研发的实用型变蛋机,经久耐用,无破损烂蛋,完全按照变蛋加工工艺要求生产!
变蛋加工利润很薄,如果破损过高,变蛋则没有利润,我们也是从事变蛋生产多年的,所以对在研制机器的时候,对变蛋包泥过程中破损这块非常注重,因为变蛋机生产还都是师傅手工作业,所以每生产一台机器,都不可能像电脑一样将误差控制到毫米,手工作业每台机器都不一样,在此的前提下还必须保证无烂蛋,这就要求试机调试机器,每生产一台机器我们都要在自己的皮蛋加工厂试机,用机器包一万变蛋后,无烂蛋无破损的情况下,我们才会让机器出厂,以做到真正的无破损变蛋机
无铅松花蛋
在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅(黄丹粉),因铅是一种***的***元素,有些***作出了禁销规定,而影响了我国出口皮蛋的销路。为此,有关科研部门研究了氧化铅的代用物质,其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA(***四***)时,其它辅料配方和加工工艺不变,只要剔除氧化铅,继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋,其用量为0.12~0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质,其用法是将0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中,浸制1500只鸭蛋,其它辅料配方与加工方法,均与使用氧化铅时相同
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我厂前身从事蛋制品深加工三十余年,有着***的蛋品加工经验,我厂的机械设备都是在实践的基础上研制的,实用型机械,买机器免费学习各种蛋制品加工技术
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烤鸭蛋杀菌锅通过高温高压对鸭蛋进行杀菌的同时,提高海鸭蛋的出油率,在高温的状态下15-20分钟左右即可完成杀菌工艺,杀菌完成之后在保持高压的状态下,热水回收,锅内进冷水对海鸭蛋进行冷却,这样做大限度的保证海鸭蛋的口感,在保证杀菌效果的同时尽量使鸭蛋口感嫩滑。
烤鸭蛋杀菌锅在杀菌肉制品的时候采用曲线升温的杀菌方式,因为禽蛋制品等食品的外型太厚,直接升温容易导致外表温度很高,食品中心温度达不到杀菌温度,杀菌不彻底,全自动变蛋机厂家电话,采用曲线升温,温度没提高一定温度,在这温度上保持一段时间增强热穿透,使产品的表面和中心一个温度,杀菌更彻底。
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