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食用方法松花蛋食用方法颇多，无论烧、炒、炸、溜、拌、新体制热烹均可，主要人共宴席冷碟拼盘用。现结合几种松花蛋的吃法。

（1）溏心松花蛋拌酸姜松花蛋两个，剥壳后用凉开水洗净，然后再用刀纵切成小角块。酸子姜100克，自动化变蛋机机器生产厂家，用凉开水洗后沥去水分，切成薄片，用一角块松工化蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。

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皮蛋黄瓜汤详细做法
皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙；

皮蛋黄瓜汤21
做法：

1、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）

皮蛋黄瓜汤22

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

皮蛋黄瓜汤23

3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

皮蛋黄瓜汤24

5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

皮蛋黄瓜汤25

6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，自动化变蛋机机器厂家定做，撒上葱碎即成。

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蛋是由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。蛋壳约占10%~12%，蛋白约占55%~63%，蛋黄约占26%~33%。
蛋白的组成为：水分87.9%，蛋白质10.6%，脂肪0.2%，碳水化合物0.5%，无机盐0.8%。
蛋白的组成为：水分48.6%，蛋白质17.3%，脂肪32.2%，碳水化合物0.4%，无机盐1.5%。

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