移动餐车的演变：

以美国为代表的餐车文化，其大力发展时间也是在本世纪初，那时大部分民众对餐车的印象仍停留在路边热狗摊的层级，虽然价格低廉且方便，但是食品的口感不突出再加上卫生方面无法令人放心。直到2008年的***风暴，失业率上升，民众上餐馆的意愿降低，移动餐车的业绩反而因此提升，许多人看到了商机，加上移动餐车加盟容易，创业成本低，这才造就了美国的餐车井喷式发展。咖啡饮品、速食外卖、冰淇淋、肉卷等食品在餐车上得到了淋漓尽致的发展。后来有业者带头整合了绝大部分行动餐车业者的资讯成立行动餐车网站，积极地发布餐车讯息和相关活动，鼓励民众前往参与，造就了美国餐车文化的迅速发展。

1.融合餐饮与汽车行业的特性。餐饮属于自然消费，汽车物流可以拓展自然消费的售卖区域。

2.布点式营销。针对流量高峰与密集度，通过移动餐车开启布点售卖，专攻固定店铺之外的需求区域。

3.组合营销。达客餐车赋予品牌网红属性，直击消费心理，实现线下流量的吸引，通过社交平台分享，线量再次分流，一部分流至餐饮品牌的线上买单，一部分慕名而来进店消费。

4.全新传播媒介。餐饮品牌移动餐车的游走，售卖与广告宣传同时进行，品牌价值不断延伸。

5.市场深度布局。无需固定店铺，总部作为供应链顶端，移动餐车将餐饮品牌的产物与服务输送至二线甚至三四线城市。

景区、步行街历来和餐饮处于同一生态链，缺少特色餐饮的景区无法保持稳定的客流量与消费黏性。然而随着***“外摆”以及“现场制餐”等政策的实施，景区、步行街、商业街区逐渐失去了消费吸引力与消费黏性。大唐餐车文化是该区域内“夜间经济”的重要组成部分，时隔多年，外观、车型、涂装、设备等单一旧化，不能满足80、90后消费主力追新猎奇的消费心理。而且各地景区、商业街区同质化严重，“夜间经济”发展大同小异。