雁又称野鹅，是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等的总称。雁躯体肥大，每只重3公斤，羽毛丰满，善于高飞，自家散养鸿雁价格，胸部、腿部肌肉发达，肉质厚实、味极鲜，是理想的高蛋白，低脂肪的保食品。我国古代药典记载，雁肉性味甘平，有去湿通络、活***，滋、阳、抗老，清毒等***，是传统的上等味佳肴珍品及健品，民间素有“闻到雁肉香，神想断肠”之说。　 雁是典型的草食性群居类水禽，野状态下以植物嫩叶、细根、种子为食，其中多以杂草为主。人工养殖雁时，自家散养鸿雁哪里有，采取断翅放养，可以大群放牧于草地、稻茬地、河坝滩涂、山坡等，不用补饲，即可达到3公斤左右的成雁水平。

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