黄山烧饼制作材料:

1250克面粉、500克发酵面粉、750克肥猪肉、135克干菜、40克葱花、100克精盐、15克食用碱、75克芝麻籽、50克麦芽糖和100克芝麻油。

练习:

1.将干梅菜浸泡在温水中，清洗，切碎，放入盆中。将猪脂切成小方块，加入干梅菜，加入精盐、葱花和芝麻油，搅拌均匀制成馅料。

2.将面粉放在案板上，用开水烫1/6的面粉，与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉匀，大型烤饼炉厂家，用湿布盖好，静置约10分钟，然后加入食用碱，揉匀，搓成条状，挑选每种面粉混合物约125克，逐个压成圆饼，装一份馅料，压平，刷上麦芽糖，撒上芝麻，从而形成烧饼坯。

为什么烧饼上的芝麻如此香脆？它经历了水浸、去皮和油炸的过程。目前，还没有发明出能代替手工劳动的机器。烧饼的味道完全取决于面包师的功夫。所谓“三箱七火”和“以火求财”都是面包师多年的经验。古人称赞了:个在锅和炉子里做蛋糕的方形食谱，它们充满了技巧。然而，如果你把它放在八卦炉里烧，它会更香。“小时候，我总是先吃香脆的芝麻皮，然后再吃中间和底部。当我年轻的时候，我总是把漂亮的东西放在前面，但是当我长大了，我喜欢把漂亮的东西放在后面。

将面粉混合物揉成一端宽一端尖的长条，用手将其压平，用手指将馅料粘在面粉混合物的宽端，从捏出5克面团，将其压平在有馅料的面片上，敷上馅料，从捏出5克面团，捏出加宽的面片，敷上馅料，用馅料包裹重叠的面片，将裹好的面片向下放在面板上。(4)用刀将包好的面团压成直径为9厘米、厚度为1.5厘米的圆形面饼，用16把刀切一圈深度为0.5厘米、斜度为30度的面饼，用刷子在切好的面饼的一侧均匀刷上麦芽糖水，将花面朝上放入圆盘中，沿圆周捏紧边缘， 将手指浸入清水中擦拭无花面，然后将面饼转到另一只手掌中，用手指粘上芝麻，均匀地拍打无花面，将面饼转到另一只手掌中

平顶山大型烤饼炉厂家厂家实力雄厚由永城市西城区谢影金宝厨具门市部提供。永城市西城区谢影金宝厨具门市部（www.jbsqjx.com）是河南 商丘 ,炊事、烘焙设备的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在永城金宝机械***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创永城金宝机械更加美好的未来。同时本公司（www.jibcj.com）还是从事河南烧饼炉，煎包锅，烧饼炉子的厂家，欢迎来电咨询。