黄桥烧饼有独特的制作工艺。它从揉面开始。白天又冷又热，“雪花种子”在白天是热的，“老鼠喷沙”并不冷也不热。混碱还需根据时间确定，浮碱表面起泡，否则粘牙。

馅料和糕点分别与猪油和花生油混合面粉摩擦。制作烘焙蛋糕时，将面团放在面团上，用手揉搓并卷起，然后用环轻轻拍打，翻到底部，再拍打，翻过来再拍打，然后翻下底部，刷上糖浆，撒上去皮的芝麻，在桶式烤箱中烘焙。饼干又咸又甜，可以根据个人口味选择。(作为一个当地人，我更喜欢咸烤蛋糕。

糕点的配料也很简单，除了馅料，这是常见的调味品，如辣椒，胡椒，味精，盐等。数量也相当充足。每个蛋糕都有一块半面粉和八块钱的馅料。一块蛋糕已经80%满了。岗岗炉烧饼利用“缸”的光滑度、耐火性和厚度来制作食物，方法独特。与制作其他烧饼不同的是，这种炉子用一个平躺的瓷罐来做灶台，用油和面粉来做烧饼，用去皮的芝麻把它们包起来，粘在瓷罐的内边缘，然后直接用下面松散的木炭烘烤。制作面团、醒发面团、擀成面饼、粘上芝麻、烘烤和出炉的过程看起来很简单，但事实上，每一步都不能有任何瑕疵来保证烤出的饼的味道。易县的两岗炉烤的蛋糕酥脆，略带咸味，圆形，用炉手工烤制。它们味道独特，又脆又好吃。

烤好的蛋糕用火钳夹住，扔进由细竹条制成的簸箕里。随后，各大名镇的"下塘烧饼"纷纷亮相。面包师用手背将成形的薄烤饼贴在铁锅上，烘烤下层池塘的薄烤饼。首先，炉子是的。这个炉子叫做“天锅地灶”。倒置的铁锅在炉壁上呈圆顶状，悬挂在炭火上方。烤箱门从侧面打开，使用栗色木炭作为燃料。它是无焰的，无烟的，无害的，火是均匀的。其次，制作方法独特，面粉和馋细腻，面粉需要上等的原料，揉面要均衡有力，面团发酵要适度，适当的面粉加工和蒸煮烘烤相结合，使下塘烧饼具有焦香味和松脆的特点。老师们把揉好的面团拉成大小相等的鱼片，“干葱，老姜，老猪油，和一个牛头锅，做一个反手烤箱。当面团到达筋时，他们会揉捏它，快速粘上它，然后铲掉它而不掉油。