由于大蒜的种植模式、大蒜收获机械的缺乏等原因，大蒜机收率不足5%，已成为影响大蒜产发展、产业成长的主要瓶颈。必须采用现代种植模式，利用现代化机械收获设备，代替人工收获模式，预计将为大蒜产区减轻劳动力十万余人。过去2亩地要3个人挖2天，现在用大蒜收获机1个小时就收获完成了。在大蒜收获的季节,一亩地需要5个劳动力干一天才能收完。使用大蒜收获机,即便是功率的机器,每小时也能收获1亩。

大蒜秋种夏收，从种植到收获，都不能像小麦玉米一样，可以用机械完成。种大蒜全靠人工，收蒜也一样，需要一颗一颗地从地里挖出来，再剪掉茎和根须，留下大蒜。

虽然种大蒜很费劲，但每年都有不少农民愿意种大蒜。这是因为，一方面大蒜亩产较高，我们这里一般在2500斤到3000斤，好的3000多的也有；另一方面，往年大蒜价格还可以，“蒜你狠”那几年，大蒜每斤能卖到三四块。即便在一般年份，一块多一斤，收益也远比种小麦好得多。

一台大蒜收获机一次完成对大蒜挖掘、去土、输送、整理、切茎、收集、转运等农艺环节，作业模式基本上与小麦联合收获机相同，在每一个收获来回后，将大蒜转运到蒜农的运输工具，简单方便，省时省力，效率之高，蒜从种到收，每亩需要人工14个以上，用工成本1500元左右，每人每天只能挖3分地，而且满手都是血泡，但第二天还得接着干。如果赶上大蒜行情不好，卖蒜钱甚至还不够人工费用。