蜡分子中存在酰氧基，使蜡带有微弱的极性。在此低温下持续一段时间后，蜡晶体相互凝聚成较大的晶粒，比重增加而变成悬浊液。因此蜡是一种带有弱亲水基的亲脂性化合物。温度高于40℃时，蜡的极性微弱，溶解于油脂中，随着温度的下降，蜡分子在油中的游动性降低，蜡分子中的酯键极性增强，特别是低于30℃时，蜡形成结晶析出，并形成较为稳定的胶体系统。在此低温下持续一段时间后，蜡晶体相互凝聚成较大的晶粒，比重增加而变成悬浊液。

采用这种方法能够使油温达到预定的脱蜡冷却曲线,在这些结晶罐内均设有缓慢转动的浆式搅拌器,同时还在罐体的外表面包有保温材料,以使油温保持在所要求的温度内,在***后一个结晶养晶罐中,为了适当加快过滤速率,油温可稍微变高。随着贮存时间的延长，蜡的晶粒逐渐增大而变成悬浮体，此时体系变成“粗分散系”—悬浊液，体现了溶胶体系的不稳定性。从***后一个结晶罐中出来含有结晶的油,依靠重力流入到用加热法自行清除滤饼的过滤器,在过滤器中将固体蜡从油中分离出来,然后再用泵将脱蜡后的油送到储罐中。在过滤结束后,分离出来的固体蜡用过滤器中设置的盘管通入热水,将其熔化后再用泵送到贮罐中去。

蜡存在于许多食用油脂中，米糠油、葵花油，***油等，含量从万分之几到0.2%不等。脱蜡的方法可分为多种，即常规法、溶剂法、表面活性剂法以及结合脱胶、脱酸的脱蜡方法。脱蜡的目的是为了改善油脂的冷藏稳定性和透明度。一般要求将油中的含蜡量降低到10×10-6以下。但一般小油种，低档次的油不用脱蜡。 脱蜡的原理就是冷冻，因为蜡在40℃以下会随着温度降低而结晶析出。河南华泰所出的每一套机械设备均为客户量身定做，我们的销售人员了解客户的具体需求之后，我们的工程师将会按照客户的需求、当地的气候、客户的经济状况以及今后的发展为客户设计设备工艺及工厂的布局，为客户解决后顾之忧。