仔细观察会发现，我们的罐头表皮没有那么圆润。市面上一些大工厂会用火碱烧皮，淋碱后用酸浸泡，皮就轻松掉了，一个流水线只需几个人就可以生产80吨。

而慢工细煮的手工黄桃罐头可以保留桃子原本的纤维质，然后才能有怡人的口感，香甜的果香。

蒸是制作罐头的另一种加工方式，它的优点是简便，生罐头填充好放糖，上锅蒸后直接盖盖即可。但缺点是在加热过程中果香会随着蒸发的过程散失掉。

黄桃水果罐头食品还具有营养丰富、食用方便、容易保存等特点，深受人们喜爱。但有的企业为了达到某种效果会不择手段。比如：

　　1、在水果罐头食品在制作、运输、存放过程中如果消毒或密封不严时，可导致食品被***污染。***在罐内生长繁殖，可产生对******的毒性物质，若被人误食后可造成。

　　2、为了改善罐头食品的色、香、味，有时还要加入一些香精、色素、甜味剂、脱色剂等，这些人工合成的食品添加剂多食对***无益。

　　3、为了延长罐头食品的保质期，还会加入一些防腐剂。

第五步：转小火炖20分钟，然后关火晾凉。

第六步：提前将保鲜盒用开水消毒，然后将黄桃和汤汁一同倒入保鲜盒内。盖好盖子，冷藏一晚即可食用。

小提示

1、 桃子选用新鲜，比较硬的那种。

2、 用普通桃子做一样美味。

3、 冰糖的量可随自己喜好加。喜欢甜味的可适当多加一点。

4、 做好的黄桃必须存放在冰箱冷藏室内保存。而且二、三天内食用完口感。

黄桃上市的季节到了，相比于刚从树上摘下来的新鲜黄桃，吃货们对“黄桃罐头”更熟悉，甜、嫩、有嚼劲，单论口感的话，比单纯的黄桃有味道多了。