皮蛋豆腐营养价值

豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有***必需的八种氨基酸，而且比例也接近***需要，营养价值较高；有***，皮蛋，保护血管细胞，预防******的作用。此外，豆腐对病后调养、***、细腻肌肤亦很有好处。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化***，增进食欲，促进营养的消化吸收，采购网皮蛋厂家电话，中和胃酸，清凉，***。具有***、养阴止血、凉肠、***、***之***。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

原料：主料：粳米、猪排骨辅料：皮蛋、花生仁 调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末

制作： 1.将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，采购网皮蛋厂家定做，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净； 2.坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。

种类

1.无铅皮蛋：在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，去皮后的皮蛋(黄丹粉)，因铅是一种***的***元素，有些***作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA(***四***)时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质，采购网皮蛋哪里有卖，其用法是将 0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。

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