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腌制方法之四:

1.***简单的办法是：选上好的鸭蛋，先将鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越***越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。

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3.腌制咸鸭蛋能让咸鸭蛋的黄有油而且鸭蛋白还不是很咸这个其实很简单，要么用很淡的盐水，腌制，要么用很咸的盐水，但是腌制时间要比较短不过也不是特别准要不断摸索才行

一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤：

1用冷开水和***配制成饱和***溶液。

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中国***科学院***杨力解释，鸭蛋相比鸡蛋而言，腥味比较重，变蛋，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。

咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；

有***、***、丰肌、泽肤、除热等***；

***认为，咸鸭蛋***火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治1愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治***、***。

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