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咸鸭蛋腌制

咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，镇平变蛋，腌制得法，风味更好。

在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及***所需的各种氨基 酸。

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鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、***A、***B2、***B1、***D、铁、磷、钙等营养物质。***药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有******、强身健脑、丰肌泽肤等***。鹌鹑蛋对***、营养不良、***衰弱、***、***、支1气1管1炎、血管硬化等***具有调补作用；对有***、***的女性，其调补、***、美肤功用尤为显著

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腌制方法之三:

怎样腌咸鸭蛋做法材料：。鸭蛋24只。八角2粒。花椒1/4杯。盐。

水准备工作：1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。2。把容器也清洗干净，抹干水分。3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。

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