传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，供应网变蛋厂家定做，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。时间一长，许多将士生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。关羽马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，供应网变蛋维护***，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，解放区变蛋，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用***拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清1热1解1毒，供应网变蛋值得信赖，成为一道名菜流传至今。

温馨提示：

（1）火候，大家可以自1选，但是不管是大火还是小火，都要保持鸡蛋在沸水中煮五分钟，这样既可以保证鸡蛋的营养成分流失的***少，也能有效地***鸡蛋内部的病毒、***。

（2）为了防止鸡蛋***，也是为了煮好的鸡蛋剥皮更容易，我们还可以在水中加入适量的***。

（3）煮鸡蛋的水一定要漫过鸡蛋，防止鸡蛋露出部分凝固不均匀，影响消化。

1）鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物***蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

（2） 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能***微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。

（3） 鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。

鸭蛋如何腌制成咸鸭蛋

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