豫远蛋业原供销社食品加工厂***从事皮蛋制品加工三十五年，1990年正式成立蛋制品公司，是生产“新乡松花皮蛋”的龙头企业。常年产松花蛋，水晶变蛋，皮蛋，咸鸭蛋。其产品畅销国内外，是皮蛋行业的佼佼者。

咸蛋蒸豆腐的做法

主料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克

调料：白砂糖25克，植物油35克

1. 将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；

2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；

3. 蛋白用筷子搅匀，供应网松花蛋机价格，加白糖后倒入豆腐中，滑县松花蛋机，轻轻拌匀；

4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

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鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的***和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。

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皮蛋美味可口，偶尔吃一点对***没有大的危害，但嗜好吃皮蛋的朋友要防止铅***。　　经常吃含铅过量的食物，会影响***的造血功能，造成***力下降，还会对肾1脏等产生危害。无铅工艺也不可能让皮蛋中绝1对不含有铅成分。建议吃皮蛋的时候加些醋，可以中和皮蛋中的碱性成分，尽量减少***物质在***的吸收。

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