为什么说粉状活性炭用于食品脱色比椰壳活性炭更适合，那是因为粉状活性炭单位体积表面积大在脱色过程中接触面积自然就大，并且可在短时间完成处理，易于适应溶液性质的变动，所以脱色效果自然就比椰壳活性炭效果就好许多。粉状活性炭运用在食品脱色的过程中，相比椰壳活性炭不仅达到了很好的脱色效果，还能从食品有色废水中吸附食品抗氧化剂，以碱溶液洗脱而得，其抗氧化能力可与生育酚相比。
    粉状活性炭与椰壳活性炭在脱色处理工艺中有着更高的要求1粉状活性炭需要在酸性条件下，脱色效果最好。2. 粉状活性炭脱色时，最适宜的温度是50℃左右。3. 粉状活性炭的规格在200-300目时，效果最好。4. 粉状活性炭的用量一般为0.3%-0.7%。5. 粉状活性炭的反应时间一定要在40min以上，正常的一般在40-60min之间。
    在食品脱色领域粉状活性炭比椰壳活性炭使用面广泛润泉常生产的767针剂粉状活性炭和769药用粉状活性炭。以上两种粉状活性炭专用于各种注射药剂的脱色、精制和除去热源，也可用于维生素C核酸针剂、抗菌素、激素及其它原料药的脱色，相对而言在食品行业脱色要求较高成本较高使用椰壳活性炭不太能达到其效果所以必须使用粉状活性炭。