根据其油源环境、性质，石油可以有不同的分类。　

根据油源环境可分为海相油、陆相油。海相油即海相沉积中生成的石油，陆相油即陆相沉积中生成的石油。我国的石油大部分属于陆相油。

根据有机质成熟度（用正烷烃分布曲线来判断）可分为低成熟油、成熟油、高成熟油。其中，国内低成熟油的表述有三种，即未成熟石油、低成熟石油、未成熟—低成熟石油。

根据***密度可分为轻质***（<0.87g/cm3）、中质***（0.87～<0.92g/cm3）、重质***（0.92～<1.0g/cm3）和超重质***（≥1.0g/cm3）。

根据***黏度可分为常规油（<100m　Pa·s）、稠油（100～<10000m　Pa·s）、特稠油（10000～<50000m　Pa·s）和超特稠油或称沥青（≧50000m　Pa·s）。

根据***凝固点可分为高凝油（≥40℃）、常规油（－10～<40℃）、低凝油（<－10℃）。