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高温天气烈日当头，人容易烦闷焦躁，通常饮食上应清淡。而佛家常讲“五荤”气味过重，会让人心绪不能平和。所谓“五荤”即“五辛”，包括指的是小蒜、大蒜、韭等。但从***食养的角度讲，夏季吃点蒜，对身体很有好处。

　　天气炎热，***容易繁殖，吃点“天然***素”之大蒜，有助避免患上***、痢疾等胃肠道***。数千年来，大蒜都是我们饭桌上常用的调味品，但蒜不但是一种常用的调味料，而且还是一种***。据介绍，大蒜，又名蒜头、大蒜头、独头蒜、胡蒜、荤菜等，是百合科植物大蒜的鳞茎。***认为大蒜性味辛、性温，入脾、胃、肺、大肠经，有温中***、消食、解***虫之功，适用于***疼痛、痢疾、泻泄、肠道***病、***、蟹毒等。

　　黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、***都是夏天常吃的蔬菜，中国人在烹饪这些菜时都爱加上同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。

　　大蒜虽好，但由于大蒜辛温，多食易生热，同时亦有刺激性，若阴虚火旺，或有口、舌生疮等属热证的人群忌食。并且日常生活中不宜一次进食过多，多食则伤脾、损肺、伤耳、生痰、发嗽等。

　　此外，日常生活中，我们会留意到，吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，暑时气味更甚，在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或***其***时才有气味。生吃大蒜以后，可食用大枣、花生仁、茶叶、山楂和浓茶水去除蒜味。

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