老北京炙子烤肉培训短期招生  去哪可以学炙子烤肉做法  哪里有教老北京炙子烤肉做法

 老北京炙子烤肉，炙子其实指的就是这块又黑又厚的铁板，不过别小看这块铁板，它可是有讲究 的，烤肉好不好吃和这块铁板可是息息相关。铁板薄了肉容易糊。铁板厚了，肉熟的太慢。而薄厚适中的铁板导热持久而均匀，烤出的肉才会好吃。下面的铜锅里是 放炭火的，较讲究的是要用松枝和松塔，但由于会产生大量的烟，所以现在都用木炭烤制了。文吃，说的是让后厨师傅烤好后由服务员送到餐桌上，这种吃法比较斯文。武吃，说的是自烤自吃。“武”是说过去的“爷们儿们”吃烤 肉时“人人手执尺二长的六道木，在烤肉炙子旁，一只脚蹬长条板凳上，自将腌渍好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。 自烤时，自己取料掌把火候，肉一般选用羊肉、牛肉，而就这种烤肉来说，羊肉更胜一筹。这里的羊肉经过精挑细选，只选绵羊较嫩的部位，而且不会使用冷冻羊肉，鲜羊肉手工切成薄厚适当 的片，再与大葱、调料一起腌制，就可以上锅烤制了。

新乡百味源培训炙子烤肉内容：
1：肉类的挑选；
2：腌制的方法及过程；
3：腌制的时间以及注意事项；
4：炙子的挑选及使用：
5：温度的控制和成熟的程度；
6：学员实际操作做出成品；

新乡百味源所***的每一种小吃都非常美味，我们学校***于每一项技术，专注于每一种小吃，专心于每一位学员。有***精通世界各地名吃的***老师一对一培训，手把手教学，这样才能学到正宗的技术，欢迎广大有志向的人士来百味源实现您的创业梦想！先品尝满意后再学、吃住免费，材料免费，我校老师精心传授各类特色小吃技术配方，确保学以致用，新乡市百味源餐饮培训学校与你携手共同致富，带你共同迈向美好的创业之路！

学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村***社隔壁

乘车路线：1新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。

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