玫瑰是世界名花之一，被称为“花之皇后”，在古代中国被尊为“女神之花”。从玫瑰花瓣中提取的玫瑰油，素有“液体黄金”之称。保加利亚有“玫瑰之国”之美誉，保加利亚玫瑰油的产量、质量和出口量均占***。 一、 玫瑰和玫瑰油的分类的用途国际上通常把玫瑰、月季、蔷薇统称为玫瑰（Rose）。玫瑰品种很多，保加利亚玫瑰品种***多，约有150多个品种，保加利亚主要种植大***玫瑰(damask rose)，属于蔷薇科、落叶灌木。作为世界名花的玫瑰具有较高的观赏价值，此外，还具有广泛的医药、工业、食品、日用化工等领域的实用价值，玫瑰干花蕾、花瓣可用以泡茶。玫瑰是集观赏、绿化、***、食用于一体的木本植物。用玫瑰花瓣生产玫瑰油主要有二种方法：用蒸馏法萃取和溶剂萃取法。蒸馏法萃取的产品有：玫瑰油(无色或***液体)，还有副产品玫瑰水(少量玫瑰油溶解在水中无法完全提取)；溶剂萃取法，产品有：玫瑰浆(concrete，蜡状、淡棕色、半固体))和玫瑰香精(Rose absolute，以酒精为溶剂再从玫瑰酱提取的微红色液体)。溶剂萃取法提取的玫瑰油产量是蒸馏萃取法的10倍。玫瑰油被誉为“液体黄金”，其实贵于黄金，一公斤玫瑰油的价格等于一公斤半的黄金。玫瑰油是世界名贵的***浓缩香精，是香精油中的精品，玫瑰油是制造***名贵香水的既重要又昂贵的原料，还可以用来制造美容、护肤、护发等化妆品。 二、 世界各国玫瑰油产量和市场1987年，全世界玫瑰精油的产量是15-20吨，主要生产国有保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、意大利、印度和中国。目前全世界玫瑰油的年产量为3,000公斤。保加利亚玫瑰油产量为：1849年900公斤，1852年1,500公斤，1905-1914年产量***高在3,000-6,000公斤。1989年产量2,000公斤， 93年1,000公斤。2002年产量700公斤，2003年产量900公斤。美国、法国是玫瑰油的主要进口国， 1924-1930年间法国每年平均进口1,670公斤玫瑰油，德国每年进口500公斤，美国每年进口730公斤，瑞士280公斤，英国580公斤。美国1977年进口玫瑰油16吨，1983年进口15.074吨，1984年进口23.68吨。保加利亚是***大的生产国和出口国，其玫瑰精油绝大部分出口到美国、法国、德国、瑞士、奥地利、荷兰、日本和阿拉伯***。国际上用以制造香水和香精的玫瑰，有百分之七十是来自于保加利亚。89年之前，保加利亚玫瑰油的年出口量约在2吨左右，之后产量下降出口减少。2001年，保加利亚共出口玫瑰油120公斤，主要出口到法国、美国和瑞士等。2002年出口玫瑰油约1,200公斤，居世界首位，占国际市场的４０％。国际市场对香料的需求量很大，并逐年增加。1985年世界香料总销售额为78亿美元，平均年增产11.7%，玫瑰精油的增幅平均为10%。据报导从1988年以来，在国际市场上对保加利亚、法国等国的玫瑰精油的需求量每年以10%的速度增长。1977-1979，保加利亚的玫瑰油平均售价为2,500-2,800美元/公斤，八十年代初上涨到了4,500美元/ 公斤。1999年，国际市场上的法国香乃尔玫瑰香水每10克的售价为69美元。 三、 保加利亚玫瑰油特点俄罗斯玫瑰柔和，印度玫瑰单薄，埃及玫瑰丰富，土耳其玫瑰甜蜜，摩洛哥玫瑰明亮，而保加利亚玫瑰花瓣圆润，品质上乘，出油率高，通常2,000-3,000公斤玫瑰花瓣(种植面积约１公顷)可提取１公斤玫瑰油。生产的玫瑰油质地纯正、香气浓郁。由于保加利亚玫瑰油质量高，其香味也是***的，所以它的价格都比其它各国的高，在国际市场上的售价为每公斤3,500—6,000美元，2003年6月的价格为每公斤4,000美元。保加利亚玫瑰油也称为Rose Otto 或 Rose Attar，为粉红色、绿色、蓝色、金***和银白色。 四、 保加利亚种植玫瑰的条件得天独厚玫瑰的特性是喜冷怕热，爱阳忌阴、耐肥畏瘠，喜欢水足肥丰、PH值介于6.0-6.5之间、灌溉方便、排水性能好的土壤，玫瑰生长期和开花期均需足够的水。保加利亚***的"玫瑰谷"位于该国的中心地区卡赞勒克(Kazanlak)附近--东西长100-130公里、南北宽10-15公里的谷地，海拔在300-710米不等，其北边是高出谷地1,600米以上的巴尔干山脉，阻挡了冬季南下的寒风，而南边山地又多缺口，地中海的暖湿气流顺其进入谷地，因此 这里的气候是常年气候温和，雨量适宜；再加上这里沙质土壤肥沃疏松，雨后不积水；每年2月正当玫瑰发芽时，玫瑰谷里气温温和；5-6月正值玫瑰开花时，雨水充足，多云天气较多，几无烈日，空气湿度较大，常有露水，这种天气既延长了开花期，又***了花中油质和易挥发成份的蒸发，这对于提高玫瑰油的产量和质量是很关键的因素。因为这样花瓣表面蜡质膜薄，而不象其它地方的玫瑰为了保护自身免受强烈阳光照射花瓣表面蜡质膜较厚。这就是为什么保加利亚玫瑰油中蜡质成份较少的原因。以上得天独厚天然的地理和气候条件，非常适合玫瑰生长，加上当地保加利亚人加工玫瑰油的技艺，使得保加利亚的玫瑰油在质量上***。“玫瑰谷”是保加利亚玫瑰的主要产地，这里集中***玫瑰3／4以上的产量，整个山谷都种满了玫瑰花，总面积近3,000公顷。 每当初夏来临，“玫瑰谷”就成了玫瑰花的海洋，品种不同、颜色形态各异的玫瑰花争奇斗艳，整个玫瑰谷弥漫着浓郁的玫瑰花香。这里的玫瑰香味浓，出油率高。