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五星级酒店海鲜池管理制度

环境管理方面：

卫生区域划分：海鲜池、池后水槽区域、池前地面、玻璃房、玻璃房前地沟、办公桌表面。

2卫生区域由外包方负责清理保洁，每天二次。确保区域内无污渍、无水迹、无杂物、无异味，物品摆放整齐有序。

3.厨房与每餐前进行检查。

随着海鲜越来越受大众欢迎，越来越多的海鲜酒楼一下子就火起来了，不因，少酒楼都有自己的海鲜池，专门养殖海鲜。但是在海鲜池养殖海鲜时，有时候还是避免不了会出现海鲜大量死的情况，海鲜池养殖海鲜导致海鲜大量死的原因有很多。