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冷库中排除异味的方法，冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。匠诚机电和您分享：冷库设备中的冷凝器问题：机组冷凝压力过高,机组保护,停止运行。

冷库设备短周期的目的是:当蒸发器需要霜,和其他因为温度没有制冷蒸发器,没有热量可用于霜,短周期霜的作用是提供热量。只有当蒸发器需要霜,因为其他蒸发器温度短不制冷循环工作。

***冷库压缩机的办法：

检查水泵是否正常工作。发霉开关是否有效。如果异常应及时处理。

冷库制冷压缩机的检修维护：一般情况下，在冷库设备运行30后应更换一次冷冻油和干燥过滤器。半年后再更换情况。根据具体情况而定。

冷库冷水机的维护***的方法：散热水系统是否正常?食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。

定期检查冷库冷水机冷媒是否有泄漏现象：可参照主机正面面板高低压表所显示参数判定。根据气温(冬季、夏季)温度变化，冷水机压力显示也有所不同，冷水机正常工作时，一般高压显示11-17kg，低压显示3-5kg范围内均为正常现象。