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鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会***鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。

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当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即做出反应，配菜烹调。此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。

注重基础知识的学习

当然在学习的过程当中大家还需要注重对厨师相关基础知识的学习，特别是对基础技术和手艺的理解至关重要。当然比较成熟的厨师技校在教学当中也会帮助学员不断夯实基础，而这个是一个厨师人员未来保持发展状态的基本前提。