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要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的***管理能力及5S的灵活运用等。

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厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。

厨师职业的存在是当***达的餐饮市场保持热度的关键，而为社会源源不断供应人才的厨师技校受到的关注度非常高。通过实际的调研可以发现大家信任厨师技校的几大因素包括教学水平和服务水平等。而正是因为其***性才让更多的人对学习厨师这件事跃跃欲试。