蛋糕的烘烤时间

蛋糕的烘烤时间取决于蛋糕中的温度和混合物的量，搅拌方法等。一般来说，时间越长，温度越低;相反，时间越短，温度越高。大蛋糕具有低温和长时间，而小蛋糕具有高温和短时间。

制作美味蛋糕问答：在烘烤蛋糕的时候，如何防止开裂的情况发生？

建议：先低温，再用高温法烘烤。开始时，在125度预热约35分钟，然后在145度和150度之间颜色持续5-7分钟。

自己烤出来的面包

想到后吃着自己烤出来的面包，会不会觉得很有成就感呢？

为什么我用电烤箱烤的面包总是很干呢？其主要原因是烘烤温度控制不好，热量太强，导致表皮过度烘烤和硬化。

烤面包：将烤箱预热至180°C。用均匀的全蛋液刷在终发酵的面团。不要把鸡蛋刷太用力。，发酵的面团会放气和塌陷。将烤盘放在烤箱中间（如果烤箱可以分为上火和下火，然后加热180°C并降低150°C）并烘烤15-20分钟。

什么叫做***发酵？

什么叫做发酵？

提到了酵母就不得不讲发酵程度啦。天然酵种面团可以是任何水粉比例。天然酵种面团中除了酵母菌，还有其他很多***，比如各种类型的乳酸菌。

步骤：

（1）先用筛子将液体过滤出来，备用。

（2）先后加入小麦粉100、盐1.4、水50、麦芽提取物1.2

（3）搅拌后静止24h。

不过根据需要可以加入其他物质，也可以将小麦粉替换成糙米粉、黑米粉。如加入红酒。