蛋糕的烘烤时间

蛋糕的烘烤时间取决于蛋糕中的温度和混合物的量，搅拌方法等。一般来说，时间越长，蛋糕面包烘培，温度越低;相反，时间越短，温度越高。大蛋糕具有低温和长时间，而小蛋糕具有高温和短时间。

制作美味蛋糕问答：在烘烤蛋糕的时候，如何防止开裂的情况发生？

建议：先低温，再用高温法烘烤。开始时，在125度预热约35分钟，然后在145度和150度之间颜色持续5-7分钟。

面团发酵不足的时候

如何判断面团的发酵不足是怎样的一种？

在烘培面包的时候，面团的发酵是一个非常重要的环节，那么在面团发酵不足的时候我们可以通过怎样的一种条件判断呢？面团的体积如果超过了原本的三倍的体积，蛋糕面包，如果还有一点酸味，用手指压入面团就会导致塌陷，并且不会再度回弹甚至还有一点粘手的状态，那么就可以判断这是一次面团发酵过度的情况了。

新手卡面包有时候会出现皮裂的情况，这是什么原因导致的？我们烤面包都喜欢松软，面包蛋糕厂，外观不错。但是有的新手在烤面包会发生皮裂的情况，不仅仅如此，学做蛋糕面包，在面包出烤箱的时候遇到了冷却速度太快的情况，所以在面包拿出来之后要放在四分情况下，让它自然冷却。

发酵不足或者面团发酵过度也会引起这种情况。避免烤面包表皮太硬需要注意以下几点，就能做出松软可口的面包。

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