芳香成分需要用***提取

香草精华通常分为天然香草精华和合成香草醛，合成香草醛的主要成分香草精，价格便宜，经过高温后可能发生生化反应，产生***物质。

天然香草精华是从香草荚中提取的，因为芳香成分需要用提取，所以通常含有醇。因为它是浓缩的味道，所以每个剂量都很小，而且不会对身体造成伤害。

如果你想使成品的颜色更加艳丽，你需要用着色剂来调整颜色，明亮的颜色可以创造出梦幻般的装饰，所以各种颜色的诞生。目前，常用的食用色素有天然色素和合成色素两类。

需要判断充填是否会充填

雕刻

技巧：造型时，无论面团擀成什么样的形状，都要注意手的力量。不同形状的面包适应不同的排气方式。同时，在成形和轧制过程中，需要判断充填是否会充填，成品应均匀一致。

切面时，应注意切线的深度和角度，***中刀是否会脱落，切面工艺是否干净整齐。

面团烘焙

视觉感知：观察面团是否均匀着色和烹饪。

触摸：面团是否可以用手回弹。

小麦谷朊粉添加

所谓的面包粉是通过向面粉中添加麦芽，***和谷蛋白并增加蛋白质含量来改善面粉的面包制作性能，从而更容易制作面包。

如何制作面包粉替代品？小麦谷朊粉，也称为活性面筋粉、小麦面筋粉，是一种可以在杂货店和网上购买的粉末。你可以把它添加到普通面粉中，以增加蛋白质含量，做成面包粉。

在烘焙领域里，小麦谷朊粉添加到普通面粉中的数量并无定论。从每杯面粉混入1?茶匙到每份食谱混入1-3汤匙都有。