若面筋含量低、加油量高，鲜肉月饼的做法，则油脂的反水化作用加强，会减弱或***蛋白质分子间各种键的结合力，就不能形成良好的筋性面团；并且油脂在面筋表面过多覆盖，会影响烘烤后制品色泽的形成。是以面粉、水和少量油脂调制而成，也有以蛋代替部分水，或加入少量饴糖调制而成。面团具有一定的筋性，良好的可塑性和延伸性。要注意加水量和水温的影响。一般加水量占面粉的40%~50%。

热量含量：1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭 1碗罗宋汤 1杯冻奶茶

每个双黄莲蓉月饼热量在800卡路里，而成年人每天需要摄取1800至2200卡路里，一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。因此想要大快的MM们注意了，吃完一个双黄莲蓉月饼就不要再吃主食肉类，补充一些蔬菜就够了。

糖份含量：1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖

对于消化功能不好的人而言，多吃月饼，不仅会使得胃酸大量分泌，进一步损伤已经***的黏膜，有的甚至可造成胃肠出血。此外，大量进食的话，患者患急性的风险也将大增。

、患者：、患者忌吃油腻食物，而月饼属于高油食物。这类大量进食的话，很可能导致胆汁排泄发生，出现腹部剧烈疼痛，甚至危及生命。对于老年人而言，他们的消化吸收能力比较差，大量进食会加重脾胃负担，很容易诱发、腹泻等症状。

鲜肉月饼的做法诚信企业推荐「多图」由重庆法芝厂能食品有限公司提供。重庆法芝厂能食品有限公司（www.fazhicnsp.com）是重庆 重庆市 ,饼干糕点的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在法芝厂能食品***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创法芝厂能食品更加美好的未来。