烤面包都喜欢松软

新手卡面包有时候会出现皮裂的情况，这是什么原因导致的？我们烤面包都喜欢松软，外观不错。但是有的新手在烤面包会发生皮裂的情况，不仅仅如此，在面包出烤箱的时候遇到了冷却速度太快的情况，所以在面包拿出来之后要放在四分情况下，让它自然冷却。

发酵不足或者面团发酵过度也会引起这种情况。避免烤面包表皮太硬需要注意以下几点，就能做出松软可口的面包。

面包表皮很硬

根据老师们做面包的经验来看。面包表皮很硬，其实原因有很多种，但是一般情况下，大多数的新手烤出来的面包比较硬,大部分的原因都出在发酵这个环节上面,因为发酵是一个非常细节的操作。室内的温度，湿度，侠盗配方还甚至面粉不同都会对发酵形成一定的影响，所以在烤出来的面包表皮会显得比较硬。但是这是一种熟能生巧就能解决的问题，只要多加练习，就一定能轻松的解决掉。

天然酵母软欧包

天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种***培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。

天然酵母软欧包必须具有的特点：

1、低糖低脂，健康自然，无添加

2、表皮Q弹、有嚼劲、麦香足

3、内心柔软、湿润、有弹性

4、口感丰富、味道突出、风味丰饶有层次