酵母是面包的“生命”

酵母yeast，可以说是面包的“生命”，正是因为它，面包才会变得蓬松柔软。酵母会将面粉中的糖类分解为二氧化碳和乙醇，这个过程就是我们所说的发酵。

发酵这个过程使面团体积变大

发酵产生的大量二氧化碳气体会充满面团内部，所以面团才会“长高”。面包烤制完成后，切面美丽的蜂窝状***，乳酪蛋糕培训，就是二氧化碳造成的气孔，而乙醇（酒精）则随着烘烤过程挥发。

低筋面粉用于制作海绵蛋糕

着色后，可加入锡纸以保持此温度，然后再次烘烤或稍微降低温度。总长度约为50分钟。可以根据蛋糕的成熟度标准来判断，以控制时间的长短。

制作美味蛋糕问答：低筋面粉和中筋面粉一般做什么类型的蛋糕？

低筋面粉用于制作海绵蛋糕，中筋面粉用于制作油脂蛋糕。这是因为油脂饼本身的结构比海绵蛋糕松散，艺术蛋糕培训，而中筋面粉则用于进一步加强蛋糕的结构。它变得更紧，更松散。

什么叫做发酵？

提到了酵母就不得不讲发酵程度啦。天然酵种面团可以是任何水粉比例。天然酵种面团中除了酵母菌，还有其他很多***，蛋糕培训，比如各种类型的乳酸菌。

步骤：

（1）先用筛子将液体过滤出来，备用。

（2）先后加入小麦粉100、盐1.4、水50、麦芽提取物1.2

（3）搅拌后静止24h。

不过根据需要可以加入其他物质，也可以将小麦粉替换成糙米粉、黑米粉。如加入红酒。

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