咖啡的制作方式

咖啡的制作方式

设备用法

滴滤咖啡

德国人发明的冲煮方法。简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里然后再加层滤纸，上面浇上热水（理想水温80C到85C之间），首先注入一次热水闷蒸20秒，然后再以绕圈的方式注入热水，由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大约120ml的一杯。

研磨度：咖啡呈现砂糖状的细微颗粒感

水粉比：1:15-18.18（视个人口味、豆品、使用情况而定）

虹吸壶（Syphon）

坊间咖啡馆普及的咖啡煮法之一。

原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。

研磨度： 比粉状略粗，接近特粒细砂糖。

虹吸式煮法带有一种化学实验室的感觉。有人说因为它能萃取出咖啡中的部分。

摩卡壶（Moka Pot）

摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壶是意大利人Alfo Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。

摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，***咖啡培训，经过装有咖啡粉的过滤壶；当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。

开奶茶店需要注意的重要事项

1.开店资金

开店首要需求的必定便是资金，资金不足也就谈不到什么后续的运营了。一般资金消耗比较大的必定便是店铺的资金了，那么你的资金需求在这一基础上再增加几万元，这样才干保证后续店铺的运营，比方广告费用、奶茶质料、器具耗材等。

2.品牌的挑选

提到品牌，咖啡培训课程，跪榴莲想告诉您，并不是越大的品牌越好，当然，大品牌有它的好处，比方自带流量什么的。但是你要知道，大品牌自然有它更严格的管理愈加约束你的自在。而茶九度奶茶就不同了，跪榴莲奶茶是一个很人性化的品牌，并且它的滋味也是非常好的，完全不比那些大品牌的奶茶滋味差，不信你可以来尝尝。

3.服务

说实话，咖啡培训价格，品牌的挑选决定了奶茶的滋味，而服务是在于你自己。很多人都觉得自己开店当老板了，好像自己便是大爷一样，其实并不是，咱们做的是餐饮行业，服务是的，有时候甚至高于产品的滋味。

4.宣扬

前面提到，咖啡培训，宣扬广告是需求一笔资金的，很多人都秉着酒香不怕巷子深的原则，觉得只需自己的产品好，就能成功。但是在这个网络时代，宣扬才是的，而茶九度奶茶就会在一开始提示客户宣扬，让大家一开始就知道宣扬的重要性。

1、首先，你对咖啡有多热爱?

兴趣一向被列为成为咖啡师的首要条件。这是一项相当***的工作，如果你内心没有对咖啡强烈的好奇心和探索欲望，很难成为出色咖啡师。

2、良好的味觉、视觉、嗅觉鉴别能力。

从简单的喝的角度来讲，咖啡就有酸、香、苦、甘、醇五味需要体会;从制作咖啡的角度上来讲，需要对豆、粉、泡沫进行观察，对机器进行调试等;更勿论对咖啡杯测时，要求极为敏锐的嗅觉、味觉和视觉;进行咖啡豆烘焙时，需要极强的反应……这一切，都决定着咖啡师必须具备极强的五官鉴别能力。为了保持味蕾一定的敏感度，很多咖啡师戒烟少酒并对饮食进行适当的控制，当然品红酒除外，因为同样具备培养味觉判断力的功能。

3、丰富的咖啡操作经验

咖啡重要的是口味，而口味由咖啡师来调制。你能不能掌握做一杯浓缩的时间技巧?能不能熟练使用不同的咖啡器具制作出同样高水准的咖啡?奶泡打得够不够细腻?拉花技术是否熟练稳健?之类的这一切都需要咖啡师丰富的操作经验累积，协调好咖啡制作的多方面。一个***的咖啡师通常要经历数月甚至上年的时间不断练习和学习，受伤更是在所难免。

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