金底板：把做好的蛋糕挑到这个底板上，再放在蛋糕盒里。除了金色之外，还有银色。

搅拌机：有手提和卧式的两种。家庭多用手提的，***人士都用卧式的搅拌机。选购时要选择可变速、搅打球间距密的那种。

长锯齿刀：用来锯蛋糕坯或是切面片、切慕斯块，大型蛋糕在抹面时也会用到。

花嘴：有套装也有散卖的，材质有塑料和钢质的两种，钢质用的较多。

裱花棒：做花卉蛋糕的专用工具。

小粉筛：把粉末装在里面，用来筛小蛋糕或是蛋糕上的细节处。

压模（套装）：可以用来压饼干、巧克力，也可以用来喷色，常用的有心形、方形、圆形、五角星形4种。

雕刀（每套3~5把）：用来雕蛋糕的细节处，如雕石头及花卉，也可用来抹特殊形状蛋糕的面。

花袋：裱花袋主要用来结合花嘴，盛装奶油，通过手的握力，韩式裱花培训机构哪家好，使奶油通过花嘴挤出，蛋糕表面装饰造形之用，也可以用来盛装果膏，在蛋糕表面淋面装饰之用， 裱花袋有布胶袋，塑料袋两种。布胶袋使用寿命长，但易托胶、成本高，塑料袋使用寿命短、成本低，卫生可分一次性使用，目前，烘焙屋生产都用塑料袋。

纤维、毛笔、花棒、喷笔

纤维毛笔：用来蛋糕奶油造形制作，经过毛笔处的奶油立体造形、细致（如卡通、动物、人物），也可以在蛋糕上用彩色果膏绘制造型，可以绘制各种平面视觉艺术效果，如西洋画，中国画都可以用毛笔表达出来

1. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。

2. 再放上一些打发的鲜奶油。

3. 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。

4. 放上第二片蛋糕片。

5. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。

6. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

7. 放上后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到后，并把底部的那一面冲上，这样平整）。

8. 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

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