而糖花的制作方面，蛋糕翻糖培训哪里好，一个成熟的翻糖蛋糕技师，一般情况下一天多能做出8~10朵玫瑰花，而对于卡通形象的来说，根据不同的卡通形象及大小耗时也不同，如一个手掌大小的玩偶就需要技师花掉5个多小时的工艺才可制作出。蛋糕师傅手工制作提高了蛋糕的价格。不同的糖花品种价位不一样，糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特，价钱越高。

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翻糖音译fondant，翻糖蛋糕培训班价格，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。不同于平时所吃的奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来替代常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等做装饰，翻糖蛋糕培训，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

因为它比奶油蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成型，在造型上发挥空间比较大，是国外流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕。而且由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。

翻糖大体分为美式和英式两种。美式翻糖主要用于翻糖造型蛋糕，英式翻糖主要以糖工艺花为特色。

取适量在硅胶垫是擀平，厚度约在3-5mm左右，翻糖蛋糕培训价格，用擀面杖从两边挑起，轻轻盖在蛋糕上，用平板抚平，用刀子沿蛋糕侧面底部切齐，将边缘稍稍往里按一按。准备蛋清加糖粉打至浓稠状，如果弄的好的蛋白糖霜应该可以在蜡纸上拓好图案，晾干后揭起来摆在蛋糕上用。可惜我做的蛋白糖霜不太成功，揭不下来，只好直接在蛋糕上画了。

每层都这样准备好。

因为此蛋糕为三层，所以在上面的6寸和中间的8寸底部要垫上比较硬的垫纸，并且剪成比蛋糕略小一圈的形状，从外面不容易看到即可。

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