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重庆四海名酒回收分享|白酒工艺——酱香酒是个什么香？

凡是对白酒略知一二的人，一定听说过白酒分酱香型、浓香型、清香型、兼香型……那么问题来了，酱香型白酒到底有什么特点？酱香是个什么香？

酱香型亦称茅香型，主要在中国的原生态长江支流——赤水河畔，茅1台、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，“扣杯隔日香”，味大于香，苦度适中，酒度低而不淡。我们的价格比行内价高30%，现金***，***回收，量大量小均可。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

对于酱香型白酒来说，更难能可贵的是它的酿造工艺。

要酿出一瓶酱香型白酒，主要有以下几道工艺：

原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入库贮存→精心勾兑

看起来只有这几步，然而你知道吗，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。酱香酒采用独特的阴阳发酵：堆积发酵和入池发酵两种发酵方式结合。价格高于行内价30%，是市内合作伙伴中信誉度高、价格实惠之一。历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，出酒率大约只有20%。在漫长、特殊而神秘的生物发酵过程中，空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种香味香气物质尽数罗置于酒中。一年的酿造周期，形成了风格迥异的七个轮次基酒，这还只是半成品，根据不同酒度、不同香型、不同酒龄、不同轮次，终可以演变为100多种基酒组合，然后分型贮存、以酒勾酒等独特工艺，像七个音符组成一首曲子，酱香酒才能包装上市。目前已知富含1400余种香味香气物质，但决不添加其他外来物质，是世界上少见的连水都不添加的酒品，别说硫化物、焦糖这样的标准添加剂了。

酱香酒是酿造周期长的酒品之一、香味香气物质多的酒品之一、生产成本比较高的酒品之一。

于是，除了独特的天香之外，因其慢工精酿的“匠心”工艺，历经岁月沉淀，让酱香酒更多了一层小杯品饮的“***”文化。

随着人们生活水平的提高，品质消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。3、洋酒空瓶：轩尼诗李察空瓶、路易十三酒空瓶、尚马爹利至·1尊酒空瓶、轩尼诗百乐廷空瓶等。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激1情又要品质的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对***的刺激较小。

好了，说了那么多酱香酒的香，好酒得要好好品才行啊。

重庆四海名酒回收|那些年被误解的酒——***

喝酒，是人们比较常见到的事，但是如何正确的对待就恐怕不是每个人都能知道的事，对于酒，也许很多人还存在着误解，甚至一直延续着这个误解，今天重庆四海就来告诉你酒背后还有哪些误解。

一、人人都认为白酒伤身体，而红酒可以***，其实这个看法是错误的，其实，不管是白酒还是红酒，只要适当的喝都是可以给身体带来一定的益处的，***也指出，一般人每天白酒的控制量要在3-4两，然而红酒的量要控制在1-2两，这样看来，红酒是坚决不能喝多的。在去年疯涨之后被认为是暴利行业的高duan白酒行业的价格泡沫正在慢慢地挤出、在这轮产业深度调整中，高duan白酒的价格会回落到比较理性的阶段，完成这轮调整，利于白酒行业再度进入上升阶段。

二、现在比较流行的就是在酒中兑些饮料进去，而且也深受人们的喜欢，但是，其实这是对身体不健康的一种喝法，你觉得好像是在喝阴凉，其实酒精同样还是会起作用的甚至比平常更加使人容易醉的，所以，酒兑饮料喝这种方法是不科学的。

三、很多人喜欢用腊肉香肠来做下酒菜，切记，这是可以的，我们都知道熏腊食品中含有大量色素与等，它们与酒精发生反应，不仅伤肝，甚至还有可能诱发ai症，同时，不要空腹喝酒，在喝酒之前要吃点东西垫一下，这样不容易醉。

酒的文化如今现在已经在人们的生活中根深蒂固了，想要在短时间就让它改变恐怕也是不可能的，但是尽量在必要的时候还是要注意，毕竟关系到我们自己的身体健康。