重庆四海名酒回收|白酒的香型有哪些

除了浓香，酱香，清香，米香香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙suan乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个***的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。送礼者可能手头宽裕，或求助心切，便时常大包小包地送***去，优选重庆四海名酒虫草回收茅tai，有人以为这样大方，一定可以博得别人的好感，细想起来，其实不然。

重庆四海名酒回收|为何喝酒会上头？

喝酒“上头”一般指的是喝完酒之后头晕、头疼、面红耳赤、心跳加快。导致这些症状的主要原因有以下三个：

1、酒精上头：人饮酒后，由于***差异，进入***的酒精约10%不发生任何变化经由呼吸道、尿液和汗液直接排出体外，其余经肝代谢，终氧化分解成水和二氧化碳。酒量小的人，体内缺乏乙醇脱氢酶和乙quan脱氢酶，不能使酒精快速转化成水和二氧化碳。这样乙醇就会随血液循环，造成心lv失常、血压升高、脑部充血，出现头晕头疼的现象。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。

2、杂醇1油上头：少量的杂醇1油是构成白酒酒体的重要成分，杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大，有的消费者喜欢喝。研究发现杂醇1油对***的危害较大，当酒中杂醇1油含量较高时，会造成***系统充血，出现头疼头晕，还会有的感觉。

3、醛类上头：白酒中的醛类主要包括乙quan、乙缩醛、糠1醛等，沸点较低而容易从酒中释放出来，所以传统上认为醛类的存在有利于白酒的放香。然而醛类对***的比醇类还大。***吸收醛类后，会引起交感***兴奋，***心肌，使血压升高，还会刺激粘膜系统。如酒中醛类含量过高，饮用后会造成口干舌燥，喉咙痛和胃痛。白酒贮存期长，醛类大部分已经挥发掉，由醛类引起的危害大为降低。这样乙醇就会随血液循环，造成心lv失常、血压升高、脑部充血，出现头晕头疼的现象。

只要不是假酒，四海表示一般情况下，人们酒后头疼与否，取决于酒中“杂醇1油”含量的多寡；该物质会引起脑部血管收缩，从而造成脑部供血、供氧不足，引发头疼(俗称的“上头”)。

重庆四海名酒回收告诉您|白酒的香型的决定性因素是什么

中国白酒的主要香型有浓香、酱香、清香3种。浓香型白酒以泸州老窖、五粮ye、剑南春等为代表;酱香型以茅tai、郎酒等为代表;清香型则以汾酒、二锅头等为代表。

那么白酒的“香型”是由什么决定的呢?

不同香型的酒，风味区别较大，这是因为酿造的工艺、环境不同，但是的还是因为酒曲制作工艺的不同。公元1324年，酿酒大师郭怀玉发明了大曲，极大地提高了中国白酒的风味。随后大曲的制作工艺在***得到迅速推广，被各地的酿酒作坊广泛采用。各地又在其基础上通过不同的改进，从而形成了不同的香型口感。送礼间隔要适宜送礼的时间间隔也很有讲究，重庆回收茅tai酒，过频过繁或间隔过长都不合适。

郭怀玉大师制作酒曲的发酵温度适中，在55℃左右，生产出来的主要是浓香型白酒。有些地方把酒曲发酵温度提高到60℃以上，酿造出来的就是酱香型白酒。而有的地区把酒曲发酵温度稍降到50℃出头，酿造出来的就是清香型白酒。酿酒界有一句老话，叫做“曲定酒香”，说的就是这个道理。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。

随着科学技术的发展，现代科技已经能检测出来不同香型白酒香味的化学成分：浓香型白酒的香味物质是己酸乙酯，酱香型白酒是丁酸乙酯，而清香型白酒则是乙suan乙酯。

酒曲不仅给白酒带来了“风味”，而且还带来了多种“香型”。所以说，酒曲在酿酒中起着关键作用。讲到这里，我们顺道说一说酒曲的品质等级。在酿酒界，品质较好的10%的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”“二曲”“三曲”。

改革开放前，酿酒技师和作坊老板们都很淳朴，就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒，因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。当然，酿酒所使用的酒曲的品质越好，酒的品质也就越高。