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重庆四海名酒回收|为什么国内的白酒大多是52℃，53℃

有人问：“日本的清酒，韩国烧酒，都是20度左右，为啥偏偏中国白酒是52、53度？”

首先，它们不是同一种酒类，不能这样比较度数；其次，中国白酒度数范围很宽，感觉52、53度多，一方面只是“错觉”而已。

白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。至于为什么很多人认为白酒52、53度居多，还得从以下几个原因着手分析。

上世纪80年代起***倡导“低度”白酒，比如浓香型白酒代表五粮ye，在解放前，五liang液的度数非常高，高达60多度接近70度，基本是属于原浆，也就是蒸馏出来的高度酒，经过稍微的处理就拿出去卖了，这也成就了五粮ye酒特有的香气和丰富的口感，但毕竟度数太高，不能接受的消费者也大有人在。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。加上***在上世纪80年代起，开始倡导生产“低度”白酒、“健康”酒，所以五粮ye渐渐的也开始“”，而所谓降度，不是随便加水进去降低浓度就可以了。

白酒酿造工艺的决定水分子和酒精分子缔合比较好的度数是在52度~54度，此时酒的口味醇和。随着贮存时问的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是比较好的酒，大约是53度左右。而浓香型酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。

这个度数名酒居多 ，并不是所有的白酒都在遵从52、53度标准，只是较为出名的几类恰好是这个度数。小曲酒的制作和大曲酒有所相同，但核心的仍然是培菌糖化和发酵，工艺决定制酒的环境和质量，硬性条件决定酒的质量，这也是大曲酒、小曲酒比液态发酵法酒好的原因。一般来说白酒的度数再低也不会低到30度以下。因为白酒的魅力，就在于它的丰富的香气和独特特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。

人的味蕾的适应能力就好比声音，超低音海豚音啸叫什么的都有，但人耳朵能准确辨认嗓子发声的就那么多，酒也一样。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。白酒可以从1度到100度都没问题，但是太低度了，如韩国烧酒、日本清酒那样的，中国人暂时适应不了，真高到70往上，一般人的身体也受不了，所以受大家欢迎的中国白酒的度数，往往就是现在这个“掐头去尾留中间”的状态。

“萝卜白菜，各有所爱”，适合自己的度数才是好的，另外，喝白酒一定要适量，这样才能达到对身体有益和***的效果。

重庆四海好酒回收|教你怎么区分二锅头酒的真假

①从产品规格看：红星二锅头酒有普通型和特1制型两种。酒精体积分数普通型有55%、56%、60%，特1制型有55%、65%。

②从外观上看：55%，56%普通型酒，瓶盖与商标一起印有北京酿酒总厂厂徽，厂徽呈五角星型，内有bnz三个字母，是“北、酿、总”三字汉语拼音的第壹个字母。2、生料酿酒不须要辅料，如稻壳等，从而节省了购买辅料的费用人工等。厂徽为棕色，瓶盖内垫为一次注塑成型的淡***半透明薄膜，张贴牢固，不易松动。消费者假如发现瓶盖内垫为白色泡沫垫、白色胶皮垫等均不是北京酿酒总厂产品。

③从酒的口味、风格上看：红星二锅头酒有其共同的风格，酒质醇厚幽香，酒色清凉透明，口味纯粹爽净，是幽香型白酒，而冒充二锅头酒一般是以酒精、香精、水或少部分散白酒勾兑而成。

酒精体积分数仅在30%～40%之间。有异香异味，部分冒充酒带有曲香味。

④红星二锅头酒商标上印有“规范代号qb94184。