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作者:四海物资回收2020/7/18 6:13:10






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名酒系列:茅tai,五粮ye,剑南春,水井坊单瓶及礼盒,各种老酒。

红酒系列:拉菲,拉图,马格古堡,木桐,柏图斯等。

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礼盒系列:茅tai礼盒15年 30年 50年 80年茅tai礼盒,五粮ye年份酒礼盒,洋酒礼盒等。

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重庆四海物资分享|为什么“酱酒”越陈越香?

“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带有邪杂味和新酒味,经过一定时期的贮存,酒体变得绵软、香味突出,较新酒醇香、柔和,这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化,大体分为物理变化和化学变化两个方面。   

物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多,刺激性越大。随着贮存时问的延长,酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群,酒精分子受到束缚,活性减少,在味觉上就给人们以柔和的感觉。   

在贮存过程中,一些低沸点的不溶性的气体或液体,如H?S及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存,使杂味物质自然勉出,老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。


白酒在自然老熟中的化学变化,主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成,主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的。   

但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。就是说当酒液低于1°C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。贮存过程中,一部分酒精被氧化而成为乙1醛,乙1醛进一步氧化生成醋酸,醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高ji酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类,从而使酒体减少辛辣味。增加香味,赋予酒体芳香,柔和,软绵和协调之感。



重庆四海分享|正确的白酒饮酒方法

生活中有很多的人都喜欢喝酒,喝酒对身体有好处,但是要注意自己的饮酒量,大量的喝酒对身体的危害是很大的,大家应该注意身体的调理方法。下面就一起来看看分享白酒正确的饮酒方法吧!

宜慢不宜快

饮酒后五分钟乙醇就可进入血液,30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。


食饮结合

喝酒前先吃一些饭菜填填肚子,不要空腹饮酒,这是饮酒不醉的主要诀窍。除此以外,宝丰酒、特zhi黄鹤楼酒也是清香型白酒,贵州生产清香型白酒的厂家不多。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。饮酒时,吃什么东西不易醉牽以吃猪肝好。这不仅是因为其营养丰富,而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解du能力,常饮酒的人会造成体内***B的丢失,而猪肝又是***B丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

甜点加水果

提醒饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子,酒味会消失”,这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代谢掉,甜点心也有大体相仿的效果。

预防酒醉性胃yan和脱水症,可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇分解,又能保护胃黏膜。红酒的价格差异特别大,便宜的几十块钱也有,价格差异主要体现在生产原料以及生产工艺上,好的红酒具有非常好的口感,并且还可以陶冶人们的情操。由于脱水会使盐分丢失,可适量饮些淡盐水或补液盐。而且根据一些经验,饮酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的作用。这可能是阿司匹林中的水杨酸和乙醇,在肠中结合酯类物质而代谢掉的缘故。


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