看中国名酒五液美名问世，悠悠盛名从何来

　　宜宾，自古以来就是一个多民族杂居的地区。聚居此地的各族人民依托世代承传的习俗和经验，曾经在不同的历史时期，酿制出了各具特色的历史美酒。目前有史可考的，诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期僰人酿制的蒟酱酒、三国时期鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒等，都是当时宜宾地区少数民族的杰作，无不闪烁着古代中国人对酿酒技术的独到见解和聪明才智。游走***地带的***买卖老闫，湖南人，从事老酒回收生意已经有五年了。

　　特别是到了南北朝时期(公元420年-589年)，彝族人采用小麦、青稞或玉米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。咂酒因其饮酒的方式而得名，酿时先将粮食煮透、晾干，再加上酒曲拌匀，盛于陶坛中，用稀泥将坛口密封，并用草料覆盖，让其发酵，十余天即成。饮用时，揭开泥封，往罐内注水，饮酒者每人持一根竹管直接从罐内吸饮，一边喝一边加水，直到没有酒味为止。自***八项规定出台至今，国内白酒市场遭遇巨大冲击，一些名酒也开始大幅降价走“亲民”路线。

　　在唐代，戎州官坊用四种粮食酿制了一种“春酒”。 唐代大诗人杜甫大约在公元743年到了宜宾，当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。春酒后来便改名为“重碧酒”了。

　　在中国名酒五液的酿制工艺成形过程中，***为重要、具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代(公元960年-1279年)宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。 “姚子雪曲”是五液***成熟的雏形。

　　到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。?烟酒店主：***消费现在没有了，以前签约的几个单位现在没有了。

　　1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此中国名酒五液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。由于受到“酒越陈越香，越老越值钱”这种观念的影响，老酒成了近几年收藏市场中的香饽饽，吸引了越来越多的人投入其中。

越是包装好的酒越卖不上价钱

随着元旦、春节的临近，名酒也迎来了销售旺季，一些不法经营者又开始“疯狂”推销***、仿名酒。昨天上午，市工商局、市消协联手发布白酒消费提示，揭露目前名酒消费市场存在的3类“陷阱”

　　一是以次充好。一些不法经营者将十几元的低档白酒灌装到造包装或回收的名酒包装中，以每甁数百元的价格冒充白酒销

　　二是傍的。故意在产品的名称、包装、装潢上与驰名或知名产品相近似，特别是仿的“”酒等一些知名品牌白酒的包装装潢，造成与真品混淆，误导消费者。

　　三是以***等名义，误导消费，或是以“15年”、“30年”、“50年”等珍藏或年份酒的形式，欺骗消费者。

　　据介绍，在市消协开展的名酒真伪调查中，发现市场上有相当数量***贵州酒厂有限责任公司名义生产的“在销售；市工商局查处的案件中也有***冒用“专用、”名义进行***宣传。

　　市工商局有关负责人表示，今年以来市工商局对中白酒市场进行了专项检查，10月份根据厂家投诉，治理了一批非设立的“”酒等名酒专卖店，取缔了没有取得许可经营资质的商家，并责令拆除了百余家擅自设立的门头广告。

　　又讯　昨天，贵州酒厂有关负责人透露，一种名为无线射频识别（RFID）技术可追溯系统有望明年投入使用。届时每一瓶出厂的酒都喷有的编码。

　　“一年只从正规渠道买100瓶酒，却能卖出1000瓶‘酒’，那900瓶当然是假酒，今后这类问题我们会及早发现。”贵州酒厂副***赵书跃表示，“一种应用无线射频识别（RFID）技术的新条码，可以称为‘物流身份’，明年有望启用，今后酒可以做到全程可追溯。无需地窖储存，过于潮湿反而不好，因为瓶封装的白酒瓶身附有印刷纸质标识，若过于潮湿反而会生霉腐烂影响品相。”