行业深度下行之际，老酒正在成为市场新宠。

除了传统的老酒收藏家和***市场一力“热捧”之外，陈年老酒的商业价值飙升，正在帮助它进入更加广阔的视野。随着老酒价格的节节攀升，普通消费者也将评鉴老酒、收藏老酒作为一种***渠道。

已经在郑州从事5年老酒销售的康先生，目前决定调整店里老酒的终端价格，因为他发现，“***近收藏老酒的人突然多了，价格也升高了。上世纪90年代萝卜瓶五和80年代的，现在能否收到要看运气”。

老酒市场的升温并不是浮在表面的一个现象。其热浪袭来的背后，埋藏着一条行业正在进行变革的伏线。可以预见的是，在行业的调整期，老酒市场将启迪酒业尝试创新一种新的商业模式，探索新的营销领域。

老酒成为价值王

近期，多家白酒上市公司密集发布了半年业绩预告，预告显示上半年几家白酒公司业绩均出现不同程度的下降，尤其是长期以白酒作为市场业绩支撑的企业，较之去年同期，再现大幅度的惊人亏损。

从市场上来看，目前，以茅、五为代表的名酒企业渠道库存，已经处于较低的水平。但从终端的价格来看，名酒经销商仍在遭受“倒挂”之苦，利润微薄之下，不少经销商依赖厂家补贴为生。

“名酒无利，沦为搬运工”的现象，让不少经销商为之忧虑。从价格来看，飞天每瓶达到2800元，随着“限制***消费”、“***禁酒令”政策的落地，飞天“腰斩”，下降至1198元，今日的终端市场，茅已经低至900元/瓶。

记者从市场调查了解到，53度飞天的一批价格已掉进800元左右，出货价维持在830元～850元，利润空间压缩至不到30元，价格倒挂现象严重。

在白酒行业的“后黄金十年”，以53度飞天茅为代表的白酒遭遇价格腰斩、囤货滞销的窘迫局面，代理利润空间不到30元/瓶，正在成为当下白酒业的一个普遍现象。

然而，就是在这种青黄不接的低迷期，陈年老酒的代理，却显现出了巨大的毛利空间。据国内陈年老酒运营商中酩会（北京）酒业有限公司数据发布，目前，中酩会2009年的陈年茅的利润空间超过1000多元/瓶，是飞天的40倍左右。70年代末期的台的代理利润空间，更是高达2万多元/瓶，是飞天台的900多倍。?烟酒店主：只有以往的50%，现在消费主要是走亲戚串门子的多。选择代理陈年老酒，可以获得比普通名酒多二百多倍的利润空间，这正是当前行业一个无法忽略的现象。

当名酒扎堆市场，老酒何以脱颖而出，成为“价值王”？

记者发现，老酒市场的繁荣，有着符合现代市场生命周期理论的特点。它的兴起、成长和成熟，一路追随着中国名酒的品牌影响力提升，以及契合着消费者日益增长的物质需求和精神享受。同时，又与老酒收藏和交易的社会影响力日渐壮大有着紧密关系。

在2007年前，陈年老酒市场属于标准的市场兴起期，价格波动不大、社会关注度不高、市场流转渠道较少，就是这个时期***为显著的发展特点。有人选择逢低介入，作为中国***家陈年老酒***运营商，中酩会（北京）酒业有限公司董事长杨勇就是在这个时机，正式进入老酒市场，同时，建立了覆盖***的收购渠道。主要回收项目如下：1、回收名酒系列：，老汾酒，老泸州老窖，老郎酒，老西凤，老懂酒，老剑南春等。

2008年后，随着玉石、家具、字画、艺术品、钱币、邮品和茶叶等收藏市场进入成熟期或***期，老酒行业异军突起，并正式进入了成长期。2010年，老酒拍卖市场兴起，北京歌德盈香拍卖有限公司、北京长风拍卖有限公司、上海国际拍卖有限公司、杭州西冷印社拍卖公司等，相继举办老酒专场拍卖会。同样是在这一年，因为抢占了市场先机，中酩会酒业公司实现了超过2000万以上的全年销售额。2014年刚刚从北京转战到天津，他坦言现在的生意不太好做了，但是一年的净利润依然有三十余万元。

业界公认，2013年年后，老酒市场正式进入了爆发期或成熟期。除了市场上传来不断刷新的老酒拍卖价格外，也承认了老酒市场不可阻遏的趋势。

从事老酒回收生意已经有五年了。2014年刚刚从北京转战到天津，他坦言现在的生意不太好做了，但是一年的净利润依然有三十余万元。

　　老闫透露，其实老酒回收是一门正当生意，但是如果经营者起了歪心，那么这个生意也就变味了。

有时，我们收不到好的酒瓶，就衡量一下回收的老酒，是带瓶卖合适，还是光卖瓶合适，如果后者合适，我们就把酒倒掉，或者自己喝了，只卖酒瓶。这个买卖对于我们回收老酒的人而言，是正当的，我是当破烂回收，对于用户买走到底用来做什么，我心里清楚，但不能说，总体而言，这算是一个***生意。记者发现，老酒市场的繁荣，有着符合现代市场生命周期理论的特点。

举个例子老汾酒（1976年产）回收价格800元/瓶，我卖到礼品公司就是1200元/瓶，而礼品公司包装后，这个礼品盒售价可能就要上万了，虽然受***相关政策影响，这个生意略有冷清，但是每年还是能带来不少利润的。三是，销售给一些专门卖酒的网站，至于他们如何处理，就不得而知了，不过利润还不错，至少有50%-100%的销售毛利。假老酒八十年代茅浆窖曾经有位朋友发来茅浆窖的照片给小酒童鉴定，说是花了一万元淘来的八十年代，市场价值三万元。

真相：真的稳赚不赔吗？

品质与稀缺性决定老酒价值如果单纯从饮用角度来讲，一瓶老酒的价值远远达不到这么高的价格，收藏白酒体现的还是其文化和工艺价值，所以老酒收藏有***主要的两点需要考量，一是稀缺性，二是酒的品质。”但前提条件是该酒一定是好酒、名酒。像上世纪80年代纯粮酿造的泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不仅是因为稀缺、稀少升值。从年代上划分，一般来说，***成立后到上世纪90年代以前的老酒具收藏价值。更重要的原因是其品牌和品质使其具备了收藏价值和升值空间。

老酒变现仍难走出困局多年来老酒***简单的变现方法就是礼品回收店。但实际上，礼品回收店回收老酒的数量不算多，他们通常都是先找到买家才能从市场上收进来，在中间起的只是一个中介的作用，在没有买家的情况下，这些店是不会贸然大量收购的。老酒的收藏行情热起来之后，真正在市场上接盘的还是个人，有的是企业老板，有的是希望以此作为***的小康人士。一位不愿上镜的店家告诉记者，多年前月收入数万，现在经营惨淡，很多人已转行。想把自己手里的酒卖给这些人并不容易，一来是相互之间不认识，二来成交的价格往往并不理想。”

重庆***阐述酒吧里面的洋酒怎么喝?

白兰地 葡萄汁

通常所称的白兰地，专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏而成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。

据杨桂林介绍，白兰地平均酒龄在30年左右，虽属烈性酒，但由于经过陈酿，其口感柔和、香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉。餐后端上一杯白兰地，浅斟慢酌，可以不掺兑任何东西纯饮，也可以加冰块，或加入少许葡萄汁进行搭配，口感也佳。听着悠扬的音乐，用舌尖轻轻地与酒摩擦，再浅喝一小口酒，将酒停留在口中，深吸一口气，再咽下去。71968年酱香老酒据说，该酒是1968年封坛，如今拿出来销售。这样，白兰地的芬芳与浓郁就会瞬间在鼻腔与嘴里翻腾。

杨桂林提醒，此时添加的葡萄汁，应为上好的葡萄原汁，否则将会影响白兰地的品质与口感。

威士忌 冰/苏打水

浓香、味烈的威士忌，可以说是高雅之士***忠实的朋友。威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的蒸馏酒类饮品。威士忌无论是其华贵的颜色，还是悠长醇厚的味道，都会给人一种奢华、硬朗的感觉，所以此酒更适合纯饮。尤其是对于外国人来说，纯饮威士忌是其品味、感受酒文化的***重要时刻。如若感觉味道过于刺激，可适当加冰或苏打水。”陈先生说：“老酒收藏主要范围是以上世纪60-90年代的老酒为主，这个时期生产的白酒是中国酿造工艺和发展的辉煌期。苏打水无色无味，这样既可以对酒进行稀释，又不会改变酒的原有味道。

伏特加 橙汁/柠檬汁

伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料，欧洲人喝伏特加酒已有几个世纪了，他们通常不加冰，而是用一个小小的酒杯一饮而尽。

橙汁、柠檬汁都是女士钟爱的软饮，伏特加加橙汁或柠檬汁，更是女士偏爱的喝法。

伏特加属烈酒，而加入橙汁、柠檬汁后，可以缓***的刺激味道，使得烈酒更加好入口。而入口后的味道也是软饮配合酒精的味道，细软而醇香。

墨西哥烈酒 柠檬 盐/雪碧

墨西哥烈酒又称龙舌兰酒，是墨西哥的代表酒。

在墨西哥，此酒独有的喝法为配以柠檬和盐，但柠檬和盐并不是直接加入酒中。墨西哥人将盐撒在手的虎口处，喝一口纯的墨西哥烈酒，用舌头在虎口处舔一下盐，再吃一片事先切好的柠檬片。这是墨西哥烈酒***正统的喝法，喝起来感觉很江湖。杨桂林介绍说：“墨西哥人这样喝酒，一方面与他们的习俗有关，另一方面是因为口感。由于受到“酒越陈越香，越老越值钱”这种观念的影响，老酒成了近几年收藏市场中的香饽饽，吸引了越来越多的人投入其中。墨西哥烈酒本身口感刺激，盐和柠檬都有助于缓解烈酒在口腔中的刺激感。”

另一种营造气氛的喝法是墨西哥烈酒加雪碧，杨桂林说，这也是在酒吧中墨西哥烈酒***常见的搭配喝法。墨西哥烈酒似火，雪碧似冰，***交融，入口的3秒-5秒间，会在嘴里产生极大的冲劲，给人一种神清气爽的通透感。

酒吧里面的洋酒怎么喝?不同的洋酒有着不同的喝法，大家可以参考了解起来!