回收白酒的价格依然有下行的空间

目前茅tai的社会库存约为1.5万吨，五粮ye的社会库存更高达2万吨，如果这部分的库存短时间冲击市场，对高duan白酒的价格而言简直是灭顶之灾。六、闻香味一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。“铁犁表示，要消化掉这部分的库存起码还要20个月的时间，因此高duan白酒的价格依然有下行的空间、在销售下滑和巨大的社会库存双双影响下，经销商调价保量的措施在不断调整中。在去年疯涨之后被认为是暴利行业的高duan白酒行业的价格泡沫正在慢慢地挤出、在这轮产业深度调整中，高duan白酒的价格会回落到比较理性的阶段，完成这轮调整，利于白酒行业再度进入上升阶段。

花雕酒与黄酒的区别

在我国对黄酒的1新标准中定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。2．发酵酒，又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了***终产品。花雕酒是中国黄酒中的一个奇葩，它是选用上好的糯米以及的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间过后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。　

　

花雕酒是属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒，而黄酒属于酒性刚烈，对于那些爱吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。　　

黄酒除了花雕酒之外，还有非常的女儿红、绍兴黄酒等，古代人千杯不醉，把酒言欢，喝的多是黄酒。

四海名酒回收告诉您|?生料熟料两种酿酒工艺的优缺点

生料熟料两种酿酒工艺对比

以传统的小曲酒固态法工艺为例，其工艺流程：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

生料酿酒工艺流程：生料 曲→发酵→蒸馏→成品酒。

从上述两种工艺流程对比中，即可明显看出：

熟料酒的优势

1、原料的蒸煮有利于除去原料中的杂味；

2、原料蒸煮有利于里面的果胶和多缩戊糖的分解，从而减少甲1醇的含量；

3、熟料酒杂chun油少不易上头。

生料酒的优势

1、原料 水 曲后就进入发酵，省去了原料的浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、装箱培菌、配糠等8道工序，因而节约了原料蒸煮所需燃料、人工、时间、占地面积等等。

2、生料酿酒不须要辅料，如稻壳等，从而节省了购买辅料的费用人工等。

3、按原料总量加入0.6~0.7%生料酒曲外，不需再添加任何曲药和其他添加剂如活性gan酵母、糖化酶等，省去了制曲车间、购买各种添加剂的费用及繁琐的工艺操作。

4、生料酿酒是采用边糖化、边发酵、液态发酵、液态蒸馏的全液态法生产工艺，把几千年来的传统技术的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺，容易控制实现机械化，因此操作简便，轻松。

重庆四海名酒回收|酿制杨梅酒的技巧

杨梅酒的历史要追溯到比较久以前。早在元朝末期，杨梅酒的口感独特，香味浓郁，口味香醇就为它征服了一大批忠实粉丝。《本草纲目》也有记载，杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”等十分助益的效果，实为老少皆宜的佳口美酒。如此美酒佳肴，要怎样才能酿出口味独特，令人向往的杨梅美酒呢？重庆四海给您支招，教您如何酿出一坛属于自己的杨梅美酒。贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙1醛，乙1醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高ji酯。

材料：

新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）

做法：

1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。

2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。

3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。

注意事项：

泡制杨梅酒的白酒，选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。

泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。

***：

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津、助消化、御寒、、防治等功能。

杨梅酒不仅美味可口，更是价值显著。而且制造的成本也比较廉宜，耗费的精力、心思也相对比较少。着实为居家旅行必备美酒。