食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触 的设备(工器具)、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键环节，其控制对象包括尘粒和微生物。

空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，***附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。

重庆净化车间如何防止静电产生

具体有哪些措施防止净化车间产生静电：

1、保持净化车间达到一定的湿度，大家都知道北方地区或在干燥的冬季，所以静电产生的故障要远远大于在东南沿海地区或其他季节，因此在一些重要场所，例如 计算机机房、半导体净化车间、电子仪器的装配车间应考虑保持一定湿度的问题，特别是对那些封闭形的空调房间，更应有一定控制湿度的设备。

2、半导体器件应盛放在防静电塑料盛放器或防静电塑料袋中，这种防静电盛放器有良好导电性能，能有效防止静电的产生。当然，有条件的应盛放在金属盛放器内或用金属箔包装。

3、使用离子风枪、离子头、离子棒等设施，使在一定范围内防止静电产生。

4、铺设防静电地板或地毯。目前已有这种具有一定导电性能的塑料地板或地毯产品，能十分有效***由于人的行走产生静电。

5、对于操作人员应在手腕上带防静电手带，这种手带应有良好的接地性能，这种措施较为有效。

无尘车间施工期间的注意事项

1、无尘车间若有损坏既有的设备系统、管路等，应当即通知相关人员处置，以保护场区之安全。

2、中一概配戴安全帽，高架作业须配安全带。

3、随时佩带作业证，人员应遵照业主及各担任工程师的指示。

4、用电时有必要遵循用电安全，及业主之用电安全规矩，制止在洁净区内抽烟。

5、东西或材料搬运若无保护办法时物料应完全脱离地上，不准在地上拖行，防止损坏地板。

6、万不得已运用电焊时，地上及周遭墙面都应予以保护。运用电焊时须遵循工地之电焊规矩。

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7、不可运用油，东西的油不得外漏。，有必要运用洁净的铝梯，脚手架，只允许运用橡胶轮子之搬运车。

8、在换鞋间脱下便鞋，换上洁净鞋后进入更衣室；

9、在更衣室先洗手消毒，再穿上洁净服、戴上口罩和帽子，个人物品应放到专用柜子里，有扮装的去掉扮装；

10、穿戴整齐后通过缓冲间进入风淋室，不建议在缓冲间长时间停留；

11、通过风淋室回来更衣室，回来更衣室之前制止有脱掉洁净服、帽子、口罩、鞋等；

12、在更衣室脱下洁净服、帽子、口罩，脱掉洁净服、帽子、口罩时不要触及地板和其他物品，不得将洁净服、帽子、口罩等穿出更衣室；在换鞋间换下洁净鞋后退出洁净区域；

13、凡进行具有污染性之作业者，有必要将作业区用塑料布隔绝。

14、处若有发生***之虞时，有必要予以标明，扔掉可燃物须当即处置。

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食品加工的净化车间一般有哪些要求

正所谓民以食为天,食品的健康是人们非常重视的,所以食品加工的车间也都是要求很高的净化车间,下面,就给大家讲解一下食品净化车间一般都会有哪些要求。食品加工净化车间的要求是很高的,而且涉及到多方面,以下就是具体的相关要求介绍:

1.结构要求:食品加工的净化车间通常要以钢混或砖砌结构为主,而且对于不同生产产品的所需要求不一样,在结构上还会有针对具体食品加工的特殊要求。

2.布局要求:食品加工净化车间的布局在方便各个生产加工环节的衔接的同事也要有助于加工过程中的卫生控制,要避免出现交叉污染的情况。

3.净化车间地面,墙面,顶面及门窗的要求:食品加工净化车间的地坪要坚固、耐腐蚀、坚固而且平坦防滑不积水,车间的墙面有铺设两米以上的墙裙,墙面则需要用坚固、防水防霉不易脱落、易清洗消毒而且耐腐蚀的材料覆涂；净化车间的顶面用的材料要便于清洁,有水蒸气产生的作业区域,顶面所用的材料还要不易凝结水球,在建造时要形成适当的弧度,以防冷凝水滴落到产品上。