食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。影响食品卫生质量的因素有生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触 的设备(工器具)、人员和空气等，其安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产用洁净间(区)的污染控制是食品生产环境控制的关键环节，其控制对象包括尘粒和微生物。

空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，***附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加。同样，病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此，控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。

洁净车间和普通车间的区别

车间，是企业生产的基本实施***。起初是因为生产现场里面全是些车床、铣床等大型工业设备，人们在里面工作生产，所以叫车间。普通车间即一般的生产环境。而洁净车间也叫无尘车间、洁净室，是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、***空气、***等之污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。

具体区别如下：

一、普通车间对车间板材没有具体规定，可直接使用土建墙。但洁净车间一般采用彩钢板结构。

二、普通车间对洁净度是不可控的，但洁净车间能保证并维持洁净度。

三、在空间布局中和装修设计上，洁净车间有较大的特点就是洁污分流，人员和物品都是专用通道，避免产生交叉污染。

四、普通车间的管理一般以本身的工艺要求为准，但是洁净室管理就明显复杂许多。

洁净车间是在普通车间的基础上，通过洁净车间工程技术，在空气过滤、送风量、气压、人员与物品进出管理等方面进行严格处理，以保证车间室内的温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制等在特定的范围内。

车间净化化学实验室设计规划建设

化学实验室设计规划建设其他附注

1.从事实验室工作人员必须进行上岗前体检，由单位生物安全***小组***实施。体检指标除常规项目外还应包括与准备从事工作有关的特异性抗原。

2.从事实验室技术人员必须具备相关***教育经历，相应的***技术知识及工作经验，熟练掌握自己工作范围的技术标准、方法和设备技术性能。

3.从事实验室技术人员应熟练掌握与岗位工作有关的检验方法和标准操作规程，能***进行检验和结果处理，分析和解决检验工作中的一般技术问题，有效保证所承担环节的工作质量。

4.从事实验室技术人员应熟练掌握常规消毒原则和技术，掌握意外事件和生物安全事故的应急处置原则和上报程序。

5.实验室人员在下列情况进入实验室特殊工作区需经实验室负责人同意。