奶茶店原料的存储方法

A.粉类原料，例如植脂末，果粉、布丁粉等等一系列的粉类原料，这些都是容易吸收水份的，一旦受潮就会变质。因此我们需要用密封罐（盒）包装好（里面先套上保鲜袋再装粉）。

B.茶叶类：茶叶通常我们采用2种方法保存，一个是在冰箱保存，只要将茶叶放在一个干燥的密封的容器中放入冰箱的冷藏即可。另外就是使用铁罐保存， 这个使用时***广泛的，将茶叶装入铁罐中，***丨好装满，尽量减少罐中的空气。再要注意的就是还需要隔光隔热。准备过滤网，把珍珠倒入滤网中加入冰块并打开水龙头冲洗，冲洗至珍珠冷却（冲洗时间不宜过长，降温速度越快，Q性越好）并保留少许冰块后装入糖水桶中，加入适量蜂蜜和熬制的糖水浸味且防珍珠粘接，或直接使用本公司龙眼蜂蜜和果糖亦可。

C.果酱/果泥/果汁..这类原料只需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，但不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

1.生姜/柚子/红枣茶酱这类在我们每次使用后应该盖好盖子了放入冰箱冷藏即可。

2.罐头类，这类原料开封如果没有用完，就封好之后放入冰箱冷藏即可，并尽快用完。

3.咖啡：咖啡对储存环境比较敏感，一般需放在阴凉，干燥处，开封的咖啡，需要密封不透明的罐子里，隔绝空气、水、阳光 如果是在短期内使用的这样子就可以了，如果两周内使用不完 就把罐子放在冰箱冷冻。不过解冻后就不能再次冷冻了

4.冷冻，用以冷冻保存的大多都是一些生鲜小吃类的原料，冷冻环境下的保质期比较长，一般都是以月来算，不会容易过期。

如何分辨珍珠奶茶原料-珍珠好坏？

珍珠奶茶(原料)主要是由珍珠、奶精（植脂末）、茶叶三部分组成。如何分辨珍珍珠、奶精、茶叶原料的质量好坏，是我们每个同行非常关注的话题，因为珍珠奶茶原料的好坏直接影响到我们奶茶的口感，间接就影响到我们奶茶店的生意。

珍珠是台湾的地方小吃，俗称“粉圆”，由木薯淀粉和纤维型胶体滚制而成，珍珠质量的好坏主要取决于木薯淀粉质量的好坏，以咬时不粘牙、有韧性、有Q性为佳。珍珠使用时，应先将水烧开，然后倒入珍珠用中火（1500W）煮15分钟，期间每隔5分钟搅拌一次。时间到后关火焖20分钟。准备过滤网，把珍珠倒入滤网中加入冰块并打开水龙头冲洗，冲洗至珍珠冷却（冲洗时间不宜过长，降温速度越快，Q性越好）并保留少许冰块后装入糖水桶中，加入适量蜂蜜和熬制的糖水浸味且防珍珠粘接，或直接使用本公司龙眼蜂蜜和果糖亦可。不管是专营店还是加盟店，奶茶连锁商想要提升进店率，门头重要，设计一个醒目的门头和橱窗对进店率有很大的帮助，毕竟新顾客都是靠它吸引才进的店铺。