怎样区分奶茶原料的好坏

1椰果：

椰果又称椰子凝胶， 合格的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料，采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质，是一种天然食品原料和工业原料。

2蜂蜜：

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。

3粗粮王系列粉：

适合冬天饮用，适合热饮。

4果肉茶：

全部新鲜的正宗的水果果肉制作而成。

5布丁粉：

布丁粉是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的。

6双皮奶粉：

双皮奶创始于清末，味道是甜的。

7烧香草粉：

烧香草时台湾zhu名的小吃之一，有两种吃法：其中一种也流行于港澳粤，食用时再加入花生、细粉圆、黑豆、红豆、白豆等材料，加糖搅拌后即食。

如何分辨珍珠奶茶原料奶精的好坏？

植脂末(俗称奶精)主要成分为氢化植物油和酪蛋白酸钠，部分厂家亦用奶粉或乳精粉替代酪蛋白酸钠，一般而言，纯粹用酪蛋白酸钠提供蛋白的方式与添加奶精或乳精粉提供蛋白的方式相比较，前者口感更纯，后者虽然感觉奶味较重，但极易产生杂味、异味和奶粉的粉味，以此制作的奶茶无法达成在口腔中纯的扩散感。取炭烧乌龙茶叶10g放入500ml量杯中，倒入热水300ml2。生产奶精所用的油脂不同，不仅生产成本差异巨大，更决定了奶味的纯正度，一般奶精所用的油脂含量≥35%时制作的奶茶口感饱满性会较好，适用于奶茶的奶精应具备以下要求：

1．奶香味：优质奶精的奶味和香味是油脂和蛋白带来的，而非人工添加香精所致，入口时香味并不明显，在口腔尾部和喉部则非常自然、醇厚，而奶香精往往与奶精本身的味道很难融合，不融合的香味与茶味混合后更显低档。

2．纯度：即奶精在嘴巴、口腔和喉部应柔顺、嫩滑、无异味、杂味、粉味，若出现奶水分离现象，则表示奶精中有效成分很少，质量很差。

3．厚实度：奶精的纯度由蛋白含量高低及油脂品种决定，优质的奶精，在口腔中和喉部均有一种自然的较浓郁的油脂味道，特别是入喉后的回旋，及在口腔的扩散***明显，奶茶的厚实度主要由奶精中油脂的含量决定。

奶茶原料选择要注意什么

1、奶茶的多样化

在选择奶茶店面的时候，你应该注意奶茶的品类了，要保证原料种类的多样化。1、奶茶的多样化在选择奶茶店面的时候，你应该注意奶茶的品类了，要保证原料种类的多样化。因为，作为大卡司奶茶店，你的店面面 对的消费者可能是年轻的一代，这一代有活力，有创新精神，所以我们大卡司奶茶店当然要跟进这种多元化。以保证每 个消费者都能找到自己喜欢的口味（小编告诉你：可以定制自己的口味哦）。所以，在选择原料时，还需要注意原料 种类的多样化。这样才能满足不同消费者的消费需求。

2、三S的质量保证，保证原材料进口的正规

***后，在加盟奶茶店时，我们大卡司奶茶店决心掌握每一杯奶茶的制作原料详细来源，坚决做良心奶茶，杜***品安全 问题，我们有决心，不怕不成功。不管是专营店还是加盟店，奶茶连锁商想要提升进店率，门头重要，设计一个醒目的门头和橱窗对进店率有很大的帮助，毕竟新顾客都是靠它吸引才进的店铺。怎么选好奶茶的原料？在选择奶茶的原料时，除了遵照上面大卡司奶茶小编为大家介绍的注意事项，还要特别注意保证奶茶原料在进 货时的安全渠道。所谓的安全渠道就是在非常正规的厂家进货。因为现代市场上的奶茶很多都是比较劣质的。