奶茶店常用奶茶原料有哪些？

一.茶叶类

　　我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶(大麦茶)，伯爵红茶，特级红茶,锡兰红茶,乌龙茶(碳烧乌龙茶包),高山绿茶，普洱袋茶,冻顶乌龙茶，洛神花茶。

　　二.糖类

　　1.白砂糖

　　2.果糖

　　3.蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品：蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)

　　4.黑糖焦糖(常用制作产品：口感香浓的奶茶类,咖啡)

　　三.乳制品类

　　植脂末(奶精)常用品牌：雀巢，晶花。口感分成三类：

　　a.奶味重，顺滑

　　b.突出茶味

　　c.突出奶味和茶味

怎样区分奶茶原料的好坏

01奶精：

又名--植脂末，粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅助为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性 、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。 区分奶精的好坏：好的奶精，一般好的奶精粉状的时候香味比较清淡，入口，奶味比较浓郁。溶于水中没有杂质，眼霜泛黄。1、奶茶的多样化在选择奶茶店面的时候，你应该注意奶茶的品类了，要保证原料种类的多样化。差的奶精粉状的时候香味很浓，因为奶精的含量比较的高 。02果粉：

又名--果味粉，是选用纯正水果，加以高科技处理，压榨--浓缩--干燥，***终得到纯正的果味粉，这是调制不同风味的饮品必备原料。

怎么区别果粉的好坏：好的果粉是香精含量低，水果的清香味比较的自然，眼霜比较纯正。

适用范围：果味奶茶（原味用于烧香草）

奶茶原料要如何保存？

奶茶原料极易变质，那么怎么保存这些原料呢?对于不同的原料存储的方法也不相同，这些都是开奶茶所要掌握的基本知识，正确的保存原料的方法能够使奶茶的口味更好，同时也能节约成本。小编来讲下奶茶原料的保存方法。

主原料奶精是极容易吸收水分，造成变质的，所以对于大包奶精一定要放在通风干燥的地方，对于开始使用的散装奶精也要在用完之后放在奶精盒中保存好。

煮好的珍珠也是要在常温下保存，保存期蕞好为半天，切记不能冷藏或冷冻，因为煮好的珍珠一旦冷冻或冷藏会极大的损害珍珠Q弹的口感。