鲜奶特调（所有牛奶需加热）

抹茶燕麦牛奶

20ml糖 0.5勺抹茶粉 80ml绿茶 100ml鲜奶 奶盖 麦片

燕麦可可牛奶

热：20ml糖 1勺巧克力粉 150毫升牛奶 20毫升奶油 开水（上面撒燕麦）

冷：20ml糖 1勺朱古力粉 150毫升牛奶 20毫升奶油 bing（上面撒燕麦）

奥利奥特浓牛奶

热：20ml糖 1.5勺奶 60绿茶 150毫升牛奶 20毫升奶油 开水 挤圈奶油（上面撒奥利奥）

冷：20ml糖 1.5勺奶 60绿茶 150毫升牛奶 20毫升奶油 bing 挤圈奶油（上面撒奥利奥）

蜂蜜芦荟牛奶

热：0.5勺蜂蜜 1勺芦荟 150毫升牛奶 80毫升绿茶 20毫升奶油 开水

冷：0.5勺蜂蜜 1勺芦荟 100毫升牛奶 10毫升绿茶 20毫升奶油 bing

如何分辨珍珠奶茶原料茶叶的好坏？

珍珠奶茶口感的变化主要由茶叶带来，常用的茶叶品种有：咖啡红茶、麦香红茶、茉香绿茶、金香红茶、阿萨姆红茶、伯爵红茶、纯红茶、纯绿茶等，好的奶茶能品出茶叶自身的香味和回甘，差的茶叶则只有茶味和涩味。茶原料-椰果的生产目前，椰果产品的生产，主要有压缩椰果、糖化椰果、高纤维果肉、高纤维果酱、无糖椰果等。咖啡红茶和麦香红茶、茉香绿茶***为常用，其它红茶每个店面可以选作特色奶茶使用，如果使用奶茶专用茶叶觉得茶味偏淡，可以另加市面直接购买的茶叶予以混配。

珍珠奶茶必须使用奶茶专用茶叶（或茶包）调配，使用市面直接购买的茶叶既不可能调出好的奶茶，也不能保持奶茶口感的稳定，原因在于：奶茶专用茶叶一般由三种以上茶叶混配，另添加草决明、大麦、***香兰素、香精等原料生产而成。

大型生产厂家一般在春茶上市后即依口味要求购买全年所需茶叶量，因而茶味稳定，另草决明和大麦除增加咖啡味、大麦味外，更增加了奶茶口感的丰富性和顺滑感，而***香兰素、香草粉等食用添加剂则增加了奶茶的饱满性，使人喝奶茶时有畅爽的感觉，而市面上直接购买的茶叶，不论好坏，只有茶味和茶香，以之制作奶茶不论与何种奶精搭配，均口感单薄，特别是奶茶味道在口腔中无法停顿，直接掉入喉部，亦无法形成回味，因而失去了奶茶口感丰富性的魅力。奶茶的新鲜度选择奶茶时，肯定是现做的啦，小编喜欢看见制作过程，一道道工序提炼出来的美味奶茶，既干净，又新鲜，大卡司奶茶当然是现做现卖啊，这样才不会影响奶茶的原汁原味。

港式奶茶是在传统的草原奶茶的基础上，用更为细致的制作方法，辅以各种配料制作而成，口味丰富，广受欢迎。

港式奶茶，又被称为“***奶茶”，在英国对香港的殖民统治时期，随着英国的下午茶习惯被带到了香港。用锡兰红茶、牛奶、糖等原料，经过较为繁复的制作过程，颜色与外状犹如***，入口细腻，划过齿间，爽嫩丝滑。珍珠是台湾的地方小吃，俗称“粉圆”，由木薯淀粉和纤维型胶体滚制而成，珍珠质量的好坏主要取决于木薯淀粉质量的好坏，以咬时不粘牙、有韧性、有Q性为佳。制作***奶茶***重要的一步就是焗茶与撞茶。冲茶时先把红茶放入尼龙网内，然后把网带茶一起焖在茶煲内数分钟，这个过程叫做焗茶，然后再将茶倒入另一茶壶内，来回倒数次，这个过程叫做撞茶，***后再倒入加了淡奶油的杯中，即可饮用。

除***奶茶外，香港地区的***奶茶也十分受欢迎，它在***奶茶中添加了咖啡成分，一般是七成奶茶三成咖啡，苦中带甜，既有咖啡的香味，又有奶茶的浓滑，一般不含糖。但是开了包装的散装珍珠粉圆则需要再用塑胶密封袋装好，以便变质。近些年新发展出一种叫做“鸯走”的冲调方法，将原料中的淡奶改用为炼奶，奶茶中增添了香甜口味，更受年轻人的喜爱。