奶茶原料-椰果的***

奶茶原料椰果作为生物合成的优质天然膳食纤维在食品工业中已得到食品界广泛的认同。低热量，不含胆固醇，对***具有明显的生理调节功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纤维，晶莹剔透，色泽洁白，奶茶原材料供应商，能与各种果汁调配，可以被赋予各种缤纷色彩和风味，奶茶原材料供应，具有良好的可塑性，这些产品以其爽滑、脆嫩、细腻而有弹性的独特口感倍受消费者青睐；发酵后形成的果块，结构稳定，持水性强，耐酸，耐热，奶茶原材料批发市场，在高温条件下不会溶解，具有良好的可加工性能。

椰果也是很好的保建食品原料，目前已知的椰果生理调解功能包括促进肠胃蠕动、防止便mi、改善***消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、减1肥的功能。***大学研究人员发现椰果具有防a作用，经常食用能减少致ai物对染色体的***作用，特别有助于那些接触香yan、汽车废气等致a物的人防a；还可预防心脏病，使******系统免遭***，提供抗丨菌类脂化合物。同时也有研究显示，椰果作为一种生物多糖，对防止*********也有积极***。

椰果的生产及制作方法

茶原料-椰果的生产

目前，椰果产品的生产，主要有压缩椰果、糖化椰果、高纤维果肉、高纤维果酱、无糖椰果等。压缩椰果是利用机械方法脱去一定水分的椰果。糖化椰果是加入食用糖以调节糖度的椰果。高纤维果肉是加入糖、酸、胶等进行调配，奶茶原材料，再加入一定量的色素和香精调制成不同水果风味的椰果。高纤维果肉可以gen据需要做成草莓、青芒果、甜橙、黄桃、蓝莓、凤梨等不同水果风味的纤维果肉。gen据用途可分为冰淇淋专用抗冻纤维果肉、糖果专用纤维果肉、烘焙专用纤维果肉等。高纤维果酱是将椰果打浆之后加糖、酸、胶、色素和香精调制成不同水果风味的椰果果浆。无糖椰果是不加任何食用糖的椰果。

奶茶原料-椰果的制作方法

首先，必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果***丨好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。第三步是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。

1.果酱类

　　1.颗粒较大(水guo冰沙鲜榨水果辅料)

　　2.果粒较小/果昔

2.固体粉类

　　固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的，常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。

3.果汁果蜜类

　　果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。

4.酒精类

　　白兰地、威士忌，奶茶加入了这些酒就可以制作成酒精类的奶茶。提醒开车的朋友，酒后不要开车，酒料类的奶茶喝了之后也不要开车哦。

5.新鲜水果类

　　可选择当季产出的各种新鲜水果，使用前务必洗净并去皮，以免残留农yao;果肉容易变色的水果(如苹果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等，可至到型超市及食品材料行购买。

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