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保鲜库

保鲜冷库贮藏的主要原理是***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏，从而达到保鲜效果。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃之间不同水果蔬菜佳储存温度各不相同，山西制冷设备厂家，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果佳存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等佳储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。

总之，储存温度过高会加快果蔬***，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。

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蒸发压力过低

如果冷凝压力变化不大或有所降低，而蒸发压力过低时，则是蒸发器传热不良造成制冷量不足，其原因可能有二，一是供液量不足，二是蒸发器的传热系数减少。

①开大膨胀阀后，蒸发压力有所升高，但是，制冷压缩机出现湿压缩甚至冲缸现象，山西制冷设备厂，这表明蒸发器的传热系数降低了，山西制冷设备，不足以蒸发足够数量的液态制冷剂，以致使液态制冷剂进入压缩机气缸，此时，应清洗传热表面或及时排除蒸发器内积存的润滑油。

②开大膨胀阀以后，蒸发压力变化不大，而膨胀阀处产生“呲呲”的声音，这是因为系统中充液量不足，不能向蒸发器供入足够数量的液态制冷剂。

③开大膨胀阀以后，蒸发压力变化不大，可能是膨胀阀或过滤器不通畅，应进行清洗。

④如果蒸发压力过低，山西哪有制冷设备厂，而排气温度过高，这也是给液不足的表现，增加膨胀阀的开启度可以解决这个问题。

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快速冷冻

沥干后的蔬菜装盘或装筐后，需要快速冻。力争在短时间内，使菜体迅速通过冰晶形成阶段才能保证速冻质量，只有冻凉迅速，菜体中的水方能形成细小的晶体，而不致损伤细胞***。一般将去皮、切分、烫漂或其它处理后的原料，及时放入-25°c～-35°c的低温下迅速冻，而后再行包装和贮藏。

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