【太原市长雪制冷设备】我公司专门从事、铜管、制冷剂、冷冻油、空调配件等产品的批发零售和各类冷库工程设计、安装，及为制冷设备提供***技术支持的综合性制冷企业，是山西地区口碑优良的制冷企业之一。

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冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库引，又称冷库，是加工、贮存农畜产品的场所。据有关部门不完全统计，我国各类生鲜品年总产量约7亿吨，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值520亿元以上；年营业额在500万元（含500万）以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家（包括加工企业内的冷库车间及冷藏库），就业人员250万人，***冷库容量达900万吨左右。

我国冷冻，冷藏食品产业快速发展，低温仓储业取得重大进步，与改革开放初期相比，不仅冷库总容量增加了一倍半，冷库的建设技术也得到了明显进步，作为冷链物流主要环节-冷藏库，***已从解放初的约3万吨库容量发展至今达1100万吨/次，但人均占有冷藏库容积和发达***相比仍有不小差距，每年腐损耗量十分惊人.

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冷库是冷链体系的关键设备之一,其设计技术的优劣,将直接关系到冷库的初期建设总***、后期冷库的运行费用、管理费用等一系列重要的经济指标在一定程度上决定了冷库在食品的加工、存储过程中的经济效益。通过对冷库的计算机优化设计结果和工程实例进行对比分析,优化设计在冷库设计中是可行,并对工程设计具有指导意义。

目前,***城镇居民和农村居民全年用于饮食的消费约为16140亿元***,到2000年底我国仅禽畜产量一项就达6000万吨以上,而蔬菜、水果等的产量也在逐年递增,使与之相配的食品加工、储藏的食品冷链体系,在***范围内得到快速发展和完善。冷库作为冷链体系的关键设备之一,自90年代以来,在***各地兴建约4000余座,冷藏容量达450万吨次。冷库制冷装置在日常运行管理中,电耗是冷库生产成本的主要部分,约占总成本的25 %～30 %或更多显而易见,冷库设计技术的优劣,将直接关系到冷库的初期建设***费用、后期冷库的运行费用、管理费用等一系列重要的经济指标。通过大量的实践证明:采用计算机辅助软件,进行冷库的优化设计,是降低冷库综合费用的有效办法之一。

冷库安装好了，管理也是必不可少的。速冻冷库行业发展迅速，很多企业都越来越关注冷库相关的管理制度，进一步对速冻冷库进行规范化的管理。那么，速冻冷库管理制度相关的速冻冷库安装管理制度、冷库日常管理制度等等，该如何形成一系列的制度条例与规范呢?

1、企业应按照GB/T 2589-2008、GB/T 12723-2008和行业规定，制定用能单位、主要耗能设备和工序的能源消耗定额。按规定对实际用能进行计量、统计和核算，并依据生产条件的变化，及时修订能源消耗定额。

2、企业应建立相应的速冻冷库管理体系，根据GB/T 15587-1995的要求完善***结构、落实管理职责、配备计量器具、制定和执行有关文件，开展各项管理活动。

3、负责冷库生产和管理的企业人，应具有速冻冷库管理的***知识和实践经验。要定期******技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。

4、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚.

5、应严格管理速冻冷库门，冻品出入时，要随时关门，经常检查速冻冷库门密封条的好坏，保持密封条的完好，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。

冷冻冷藏保鲜企业应根据自身实际情况，结合速冻冷库业行情，通过与同行交流学习来提升企业的管理水准。