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各种设备和用具如有损坏，发现人员要及时向厨师长(行政总厨)汇报，联系修理，不得带病操作和使用。送达《报修单》后，未给予确切的维修时间且未影响工作的，但在24小时内仍未得到修复的设施设备由店长催修。

卫生。酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。

对于厨师来说，厨房设备是除了自身烹饪技术之外决定食物味道的重要的因素了，好的厨房设备更加有利于厨师烹饪出美味的食物。随着厨房设备行业的快速发展，厨房设备的设计越来越人性化，实现了智能与功能的结合。