依照***学指南中的生化分类法，乳酸菌饮料厂家可分成链球菌属。细胞形状繁多，长或长细杆状弯折形短杆状及棒形球杆状，一般成短链。革兰氏阳性，不长孢。细胞少见以周生鞭毛运动。在营养琼脂上的大肠菌突起、全缘没有颜色，直经2mm~5mm。片球菌属：片球菌的细胞呈球状，不增加。在适合标准下，分解以直二个方位产生四联，虽有时候也可出现成双排列，单独细胞见，不产生链状。不运动，不产芽胞。

随着我们对益生菌的研究与了解越来越深入，各种益生菌食品也应运而生，乳酸菌饮料厂家就属于此列。目前，我们发现的益生菌有几十种，但并不是所有的都能添加到食物中，经过长期筛选和验证，确认具有***作用的益生菌只有以下三类：活菌型，这类乳酸菌饮料的特点是需要冷藏保存，而且保质期比较短。企业在宣传时常常“活菌”作为主要卖点，声称产品有多种多样的好处，如改善消化吸收、调节大肠道菌群、调节等***。

乳酸菌饮料厂家是乳酸菌食品的典型代表之一。乳酸菌的作用预防病症乳酸菌在肠胃道中生长，由于有微生物族群的抗拮作用，会使产生致***物的不良***大量减少，进而减少致***机率。消除乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、肠的蠕动，而且作用温和自然，不同于市面上的轻泻剂。制造***乳酸菌在肠道中可以制造***所需的***，例如***k、b2、b6、b12、叶酸等。

乳酸菌饮料厂家做法所用器皿用滚开水消毒。把手彻底洗干净。选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。倒入鲜奶，再把菌扔进去，密封后放在室温15℃-20℃的地方。24小时后，酸奶做成。发酵时间长不能过48小时。将菌从酸奶中滤出，奶就可以喝了。把滤出的菌用凉开水冲洗干净，然后放回干净的容器内，再注鲜奶，盖好容器盖放于室温下，但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天

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